VENICA Pètris Malvasía DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasía DOC Collio 2022

Este nombre recuerda también por su sonido la palabra friulana que significa "piedra" o "piere": la zona, de hecho, se caracteriza por un subsuelo particularmente rocoso, del que se extrajeron algunas piedras que aún hoy están presentes en las paredes de la Masía de Venica.

Color
De color amarillo dorado brillante.
Notas olfativas
Destacan notas frutales que recuerdan al albaricoque y hierbas aromáticas como la salvia y el tomillo. Una gran mineralidad distingue a la Malvasía “Pètris”.
Notas de sabor
El albaricoque vuelve al sorbo. El sabor, apoyado por toques minerales, reina de forma suprema. Larga persistencia aromática.
Estar acompañado con
Vino de mar. Pescado frito en diferentes versiones. Sardinas y sardinas a la plancha, filete de atún braseado. Risotto de mariscos. Rollito de conejo deshuesado con hierbas aromáticas, rodaballo al horno sobre cama de patatas y tomates confitados.
Temperatura de servicio
12/13°C
Potencial de envejecimiento
mas de 10 años

Alcohol en vol. %
14,0%
Acidez total ‰:
4,28‰
Cosecha
Uvas cosechadas y despalilladas el 12 de septiembre de 2022.
Elaboración de vino | Refinamiento
Después de la cosecha, las uvas de Malvasía se maceran durante aproximadamente 20 horas a una temperatura de 10°/12° C en contenedores especiales, protegidos del oxígeno con sistemas innovadores mediante el reciclaje del carbón de fermentación, con el fin de reducir la cantidad de antioxidantes. Aproximadamente el 60% del vino envejece en grandes barricas de madera y el resto en depósitos de acero.
Embotellado
Luego, el vino se ensambla y se embotella en las lunas llenas entre marzo y junio de 2023.