VENICA Ronco Del Cerà Sauvignon DOC Collio 2022

VENICA Ronco Del Cerà Sauvignon DOC Collio 2022
El Sauvignon “Ronco del Crò” es un vino especialmente importante para los viticultores de Dolegna, ya que evoca los orígenes de la bodega y está históricamente vinculado a las cuatro generaciones de la familia.
El 6 de febrero de 1930 Daniele Venica firmó el contrato preliminar de compra de una masía en Crò, localidad situada en el municipio de Dolegna del Collio, convirtiéndose así en el fundador de la familia Venica y fundador de la empresa del mismo nombre. En ese momento, el cuerpo central de la finca constaba de aproximadamente 10 hectáreas entre casa rural, establo, viñedos, árboles frutales y tierras de cultivo circundantes.

Color
Los tonos verdes que aparecen en la juventud se transforman en deslumbrantes tonos amarillo pajizo intensos.
Notas olfativas
Las diferentes exposiciones al Norte, Sur y Sureste de los viñedos confieren un amplio espectro olfativo. La orientación sur y los prolongados rayos de sol de la tarde dan evidentes notas cálidas y frutales de melocotón amarillo y melón; mientras que los climas más fríos aportan notas vegetales clásicas y elegantes como el aroma de la flor de saúco.
Notas de sabor
En boca confirma su elegancia. En sorbo es fresco, rico en sabor, con interesantes referencias florales y frutales. Consistente, estructurado y con buena persistencia gusto-olfativa.
Estar acompañado con
Caramelos de verduras, gambas a la plancha y lima. Flores de calabacín fritas. Vieiras al horno gratinadas. Tagliolini de salmón con hierbas aromáticas.
Temperatura de servicio
12/13°C
Potencial de envejecimiento
mas de 10 años 
Alcohol en vol. %
13,5%
Acidez total ‰:
4,74‰
Cosecha
Uvas cosechadas y despalilladas del 24 de agosto al 13 de septiembre de 2022.
Elaboración de vino | Refinamiento
Después de la cosecha, las uvas de Sauvignon se maceran durante aproximadamente 18 horas a una temperatura de 10/12°C en contenedores especiales, protegidos del oxígeno con sistemas innovadores mediante el reciclaje del carbón de fermentación, con el fin de reducir la ingesta de antioxidantes. Aproximadamente el 10% del vino envejece sobre las lías en grandes barricas de madera de 20/27 HL y el resto en depósitos de acero.
Embotellado
Luego, el vino se ensambla y se embotella en las lunas llenas entre marzo y julio de 2023.