Viñedos de Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2022

Viñedos de Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2022

VIÑEDOS: Nuestros viñedos están ubicados al este, a poca distancia de Taranto, en la península de Salento, sobre un suelo arcilloso de color rojo. La brisa marina del mar Jónico permite conseguir en las uvas sabores delicados y un retrogusto fresco y persistente.

VINIFICACIÓN: Despalillado y prensado de la uva, maceración a temperatura controlada durante 8-10 días con remontados periódicos. Trasiegos y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza en barricas de segundo paso de roble americano y francés durante los siguientes 4-5 meses.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Color rojo rubí muy intenso; Aroma complejo y acogedor, con notas de cereza, enriquecido por agradables notas de clavo. Vino con mucho cuerpo, agradablemente suave al principio, complejo; Destaca por su notable frescura.

MARIDAJE DEL VINO: Marida bien con embutidos, sopas de verduras, carnes a la parrilla, asados, embutidos y quesos sabrosos. Perfecto con un plato que normalmente no es fácil de combinar, como los tallarines y el timbal de alcachofas.

ENÓLOGO: Danilo Gizzi

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C

PREMIO:

Mundus Vini 2021: Malvasía Nera Salento IGP Medalla de Oro