Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Añada 2018
Trani de los otros Moscatos, con el nombre de Reale. Los viñedos están situados en zonas calizas caracterizadas por un microclima que suaviza la dureza, y se cultivan en superficies muy limitadas.
Área de producción
Norte de Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70 m. sobre el nivel del mar
Variedad
100% Moscato Reale DOP – Trani
Viñedos
Moscato crecido en la niebla. 57 parcela 18-19-30 para un área total de 2,33 hectáreas, detrás de la bodega de la empresa. Formación en espaldera con cordón espoleado sobre suelos básicamente tobo-calizos con una densidad de 4500 plantas por hectárea.
Elaboración de vino
Las uvas Moscato Reale di Trani se dejan secar durante aproximadamente un mes en la vid hasta mediados de octubre, antes de ser cosechadas y proceder a la vinificación. La uva se despalilla y tras 24 horas de maceración en frío se inicia la fermentación del mosto puro con una temperatura controlada en torno a los 16° C. Una vez finalizada la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino se filtra y se guarda en las bodegas de la empresa a la espera de su embotellado. , realizado no antes del 1 de marzo siguiente a la cosecha, como exige el pliego de condiciones de la DOP Moscato di Trani.
Maduración
En acero inoxidable. Posterior afinamiento en botella por un periodo de 1-2 meses.
Datos analíticos
Alcohol: 14,5% Vol.
Azúcares residuales: 89 g/lt
Acidez total: 5,2 g/l
Dióxido de azufre (total / libre): 95 / 30 mg/l
Notas de sabor
Color dorado brillante. Intensas notas cítricas con un amplio y armonioso aroma a Moscato. Sabor pleno con un regusto ligeramente salado influenciado por la brisa del mar. Toque persistente de almendra.
Maridajes gastronómicos
Un vino que combina muy bien con quesos especiados como aperitivo y bollería seca como postre. Servir frío a 10°/12° C.
