AZIENDA AGRICOLA FONTODI Flaccianello della Pieve Toscana Rosso Bio IGT 2021 (MAGNUM CASSA LEGNO)

AZIENDA AGRICOLA FONTODI Flaccianello della Pieve Toscana Rosso Bio IGT 2021 (MAGNUM CASSA LEGNO)

Denominazione Colli Toscana Centrale IGT Vitigno Sangiovese 100% Vigneto Selezione dei migliori vigneti Densità 6.000 viti per ettaro Forma di allevamento Guyot

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Fontodi conduce in agricoltura biologica vigneti nella Conca d'Oro di Panzano e a Lamole, lavorando soprattutto Sangiovese con fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox per almeno 3 settimane Maturazione In barriques e botti di rovere francese per 24 mesi Formato 1.5 Litri (MAGNUM)

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Durata della macerazione, temperatura, rimontaggi e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo varietà e obiettivo stilistico. Il grande formato favorisce un'evoluzione più lenta e viene presentato come confezione speciale; il contenuto mantiene la stessa identità della cuvée o del prodotto standard. La confezione regalo non modifica le caratteristiche del liquido e rappresenta esclusivamente una diversa presentazione commerciale.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Ciliegia, viola, piccoli frutti rossi, erbe, tabacco e spezie, con note evolutive nelle selezioni affinate.

Gusto: Secco e strutturato, con acidità viva, tannino fine o deciso e lunga persistenza.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le bottiglie mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi. Abbinamenti: primi saporiti, carni, arrosti, selvaggina, salumi e formaggi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi di media o lunga stagionatura

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.