Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Viinamarjad Vermentino 100%.

Tüüp Kuiv valge vein.

Viinamarjaistandused ja kasvatamine Usini (SS) piirkonna traditsiooniline espalier ja seemik.

Vinaistanduse vanus See varieerub vahemikus 15–25 aastat.

Saagikus 7000 kg/hektari kohta.

Maa ja asukoht Künklik ala, mis asub umbes 250 meetri kõrgusel merepinnast, kus lubjarikkas pinnases vahelduvad viinamarjaistandused oliivisalude ja Vahemere võsastikuga

Vintage 2019

Veinivalmistamine ja viimistlemine Teisendusmeetodid on lihtsad ja traditsioonilised ning nende eesmärk on tooraine maksimaalne austus. Kuldsed ja hästi küpsed viinamarjad, millel on suur aromaatne potentsiaal ja erakordne kontsentratsioon, puhastatakse ja purustatakse. Kestadel 4 päeva kestvale kilega leotamisele järgneb virde pehme pressimine ja külm dekanteerimine. Spontaanne alkohoolne kääritamine, ilma valitud pärme kasutamata, viiakse läbi osaliselt terases ja osaliselt prantsuse tamme tonneaux's. Kahe vaste areng jätkub selgelt; üks osa terases ja madalal temperatuuril ilma malolaktilist kääritamist läbi viimata ja teine ​​tonneaux's malolaktilise kääritamise ajal. Seda tüüpi viimistlemine aitas kaasa C'era una Volta koostise aroomide ja maitse rikastamisele ja muutmisele.

Maitsmine Selle värv on kollane nagu kuld ja särav nagu päike. Nina osas väljendab see intensiivset buketti, millel on kummeli tugev lilleline noot ja küpsete kollaste puuviljade soojad noodid. Kerged ja magusad viited tammepuidule viivad lõpule ülimalt ekspressiivse lõhnakompositsiooni ning meeldivalt eeterliku viimistlusega. Ümbritsev suhu oma majesteetliku mahu ja pika püsivuse tõttu. Maitsetasakaal magusa alkohoolse, polüalkohoolse, vanilje ja puuviljase komponendi ning särtsaka värske-soolase kvaliteedi vahel on hästi orkestreeritud.

Paarid Struktureeritud vein, mis ei karda kõige julgemaid paare. Üldiselt on see esimeste kursustega parim. Erakordne kohalike trühvlite ja praelihaga.

Teenindusviis Serveeri 10/12°, korgist valades lahti.