Domaine Vaudoisey Creusefond AOP Borgogne Aligotè 2023
Terroir: Terreno argilloso-calcareo Ubicazione: Climat di “Blanches” situato in cima alla collina, (versante del Volnay), esposto a Nord-Est, Clima di “Sous le chemin” situato nella pianura a sud di Meursault. In vigna: I nostri terreni sono inerbiti per limitare vigore e rese. Niente insetticidi né erbicidi, controllo ragionato. Promuoviamo la biodiversità con vari fiori, cespugli e persino alberi da frutto. Vendemmia manuale. Superficie del
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Domaine Vaudoisey Creusefond |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Pommard, Côte de Beaune, Borgogna, Francia |
| Gradazione alcolica |
13% Vol. |
| Annata |
2023 |
| Terreno |
0ha 50a Vinificazione e invecchiamento Vendemmia diraspata e pressata direttamente. Raffreddamento a 12°C, quindi decantazione entro 48 ore. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e senza apporti, seguita dalla fermentazione malolattica. Affinamento in tini sui lieviti. Contiene solfiti <50mg/L totale Imbottigliato dopo 12 mesi. |
| Vitigno / uvaggio |
Aligoté |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Il Domaine Vaudoisey-Creusefond ha sede a Pommard e produce vini da parcelle della Côte de Beaune, lavorando soprattutto Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté.
Uva: Aligoté Viti
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
Le uve bianche vengono normalmente pressate in modo soffice e il mosto fermenta a temperatura controllata, con protezione dall'ossigeno. Acciaio, cemento, legno o permanenza sulle fecce fini vengono scelti in funzione del vitigno e dello stile ricercato.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Giallo, oro pallido. Naso: fruttato e offre un po' di mineralità. Rivela note di agrumi e piccoli frutti bianchi. Bocca: fruttato, ben equilibrato e offre mineralità, un lato leggermente arioso, freschezza, precisione. Questo vino esprime note di frutta bianca matura e piccole note di prugna Mirabelle e discrete note di fiori gialli. Di buona lunghezza, fresco, preciso.
Aspetto / Colore: Giallo paglierino brillante, con intensità variabile secondo vitigno, annata e affinamento.
Profumo: Frutta bianca e gialla, agrumi, fiori e leggere sfumature erbacee o minerali.
Gusto: Fresco e armonico, con equilibrio tra frutto, acidità, struttura e sapidità.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C, usando temperature più basse per i vini giovani e più alte per le selezioni strutturate o affinate. Indicati con antipasti, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Aperitivo
- Antipasti di mare
- Pesce e crostacei
- Primi piatti
- Carni bianche e formaggi freschi
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.
