Fermentazione: Tra i 16-18 °C in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica: Non svolta
AFFINAMENTO 8-9 mesi in acciaio, 6-8 mesi in bottiglia
PRIMA ANNATA 2005 (esclusa l’annata 2011)
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C
CALICE CONSIGLIATO Medio, leggermente panciuto
Note di Degustazione Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: “All’inizio un po’ timido e chiuso”, sembra obiettare il naso, “ma con un po’ di pazienza si apre”. Dal calice emergono, con delicatezza, profumi di albicocca, pera Williams e acacia.
Gusto: Scivola al palato con souplesse, senza impennate, lasciando un ricordo piacevole e garbato.
Impressione generale: Un gentiluomo elegante, Giancòla. Vestito con cura in ogni dettaglio, di quelli che si tolgono il cappello quando incontrano una signora.
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno segnato dal legno per capirci come l'Oltremè di Tenute Rubino anche se poi perderebbe le sue caratteristiche che sono comunque buone.
