Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

100% Vermentino -rypälelajike .

Tyyppi Kuiva valkoviini.

Viinitarhat ja viljely Perinteinen espalier ja taimi Usinin (SS) alueella.

Viinitarhan ikä Vaihtelee 15–25 vuoden välillä.

Sato 7000 kg/ha.

Maa ja sijainti Noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella sijaitseva mäkinen alue, jossa kalkkipitoisessa maaperässä viinitarhat vuorottelevat oliivitarhojen ja Välimeren pensaikkojen kanssa

Vintage 2019

Viininvalmistus ja jalostus Muutostekniikat ovat yksinkertaisia ​​ja perinteisiä, ja niiden tavoitteena on mahdollisimman suuri raaka-aineen kunnioittaminen. Kultaiset ja hyvin kypsät rypäleet, joilla on suuri aromaattinen potentiaali ja poikkeuksellinen pitoisuus, irrotetaan ja muussataan. Nahojen kalvomaserointia 4 päivää seuraa pehmeä puristus ja rypäleen kylmädekantointi. Spontaani alkoholikäyminen, ilman valikoituja hiivoja, suoritetaan osittain teräksessä ja osittain ranskalaisissa tammissa. Kahden ottelun kehitys jatkuu omalla tavallaan; yksi osa teräksessä ja alhaisessa lämpötilassa ilman malolaktista käymistä ja toinen tonneauxissa malolaktisen käymisen tapahtuessa. Tämän tyyppinen jalostus auttoi rikastuttamaan ja monimutkaisemaan C'era una Voltan kokoonpanon aromeja ja makua.

Maistaminen Sen väri on keltainen kuin kulta ja kirkas kuin aurinko. Tuoksussa se ilmentää intensiivistä tuoksua, jossa on voimakas kukkainen vivahde kamomillaa ja lämpimiä kypsiä keltaisia ​​hedelmiä. Kevyet ja makeat viittaukset tammipuuhun viimeistelevät erittäin ilmeikkään hajukoostumuksen, jossa on miellyttävän eteerinen lopputulos. Ympäröivä pääsy suuhun majesteettisen tilavuuden ja pitkän säilyvyyden ansiosta. Makeiden alkoholisten, polyalkoholisten, vaniljaisten ja hedelmäisten ainesosien makutasapaino sekä eloisan tuoreen ja suolaisen laadun välillä on hyvin orkestroitu.

Parit Strukturoitu viini, joka ei pelkää rohkeimpia pareja. Se on parhaimmillaan ensimmäisillä kursseilla yleensä. Poikkeuksellinen paikallisten tryffelien ja paistetun lihan kanssa.

Käyttötapa Tarjoile 10/12°:ssa, avaa korkki kaatamisen yhteydessä.