Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Tyyppi Still-punaviini.

100% Cagnulari -rypälelajike .

Viinitarhan ikä vaihtelee 15–25 vuoden välillä.

Sato 80 senttiä/hehtaari.

Maa ja sijainti Noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella sijaitseva mäkinen alue, jossa kalkkipitoisessa maaperässä viinitarhat vuorottelevat oliivitarhojen ja Välimeren pensaikkojen kanssa.

Vinitys ja ikääntyminen Syyskuun lopussa käsin korjatut viinirypäleet viiniytetään terässäiliöissä maseroimalla kuoria noin 15 päivän ajan 22–24 °C:n lämpötilassa. Käymis- ja uuttovaiheen aikana pumpataan usein ja lyhyesti, jotta saadaan parhaat tulokset värin ja tanniinin suhteen. Kun käyminen on valmis, se asetetaan terässäiliöihin, joissa se säilyy noin 12/14 kuukautta. Siitä seuraa lyhyt pullon jalostusjakso.

Maistaminen Intensiivinen rubiininpunainen väri, jossa on tumman violettia lisäyksiä. Se ilmestyy nenässä mausteiden ja pienten villi-, punaisten ja mustien hedelmien vivahteen vaikutuksesta, loistavassa tasapainossa kevyen vaniljan ja tupakan vivahteen kanssa, jota pehmentää kevyt tammen vivahde. Suussa intensiivinen, pitkäkestoinen ja artikuloitu, se on runsasta lämpimillä ja pehmeillä vivahteilla, runsaalla maulla, joka luo viinin, jolla on vahvasti mineraalinen luonne.

Parit Perinteiseen keittiöön soveltuva se sopii miellyttävästi sylissäpaahdetun ja grillatun punaisen lihan, riistan, kypsien juustojen ja suolalihan nauttimiseen.

Käyttötapa Tarjoile 18°:ssa, avaa korkki juuri ennen tarjoilua.