Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Tyyppi > Still-valkoviini.

Rypäleet > Vermentino 100%.

Viinitarhat ja viljely Matala espalier.

Viinitarhan ikä vaihtelee 15–20 vuoden välillä.

Sato > 70 senttiä/hehtaari.

Maaperä ja sijainti Mäkinen alue, joka sijaitsee noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella kalkkikivellä, oliivitarhojen ja Välimeren pensaikkojen välissä.

Vinitys, kypsytys, ikääntyminen > Äärimmäisellä huolella valitut ja korjatut rypäleet käyvät läpi heti kuoren poistamisen jälkeen kylmämaserointiprosessin, joka määrittää korkean lajikkeen aromaattisen ilmentymisen. Pehmeän puristuksen jälkeen saadaan vapaasti juoksevaa rypälemehua, joka käy kontrolloidussa lämpötilassa noin 15 päivää. Saatu viini jätetään sitten kypsymään noin 5 kuukauden ajan terässäiliöissä ennen pullottamista.

Maistaminen Väriltään oljenkeltainen ja vihertäviä heijastuksia. Tuoksujen voimakkuus korostuu välittömästi nenässä. Tuoksu on monimutkainen: hedelmäinen ja eksoottisia vivahteita, kukkainen, raikkaita valkoisten kukkien ja luudan vivahteita, vahvat viittaukset välimerelliseen kuorintaiseen. Suussa se on täyteläinen, pyöreä ja hyvä tuoreus ilmaantuu välittömästi jatkuvan happamuuden ja maun ansiosta.

Parit > Erinomainen aperitiiviksi tai merenelävien alkupalojen, perinteisten alkuruokien, valkoisen lihan ja paistetun turskan kanssa tai vihreässä kastikkeessa.

Käyttötapa Tarjoile 13°C:ssa, avaa korkki kaatamisen yhteydessä.