Sauvignon "Graf" doc Merano Producers Winery 2022

SAUVIGNON GRAF SELECTION VINTAGE: 2022 SISÄLTÖ: 0,75 l Viini: 100 % Sauvignon VIINITARA: Marlengo, Cermes, Lagundo, Tiroli    450 – 550 m MAAPERÄ: Kevyt, läpäisevä moreenialkuperämaa, humusinen, savipitoinen maaperä : 10 – 20 vuotta VANHENTAMINEN: 5 vuotta + ANALYYSI ALKOHOLIPITOISUUS: 13,5 % KOKONAISHAPOSUUS: 6,1 g/l JÄÄNTÖSOKERI: 2,5 g/l VIINIKOITUS Kylmämaserointi 12 tuntia. Alkoholikäyminen valvotuissa lämpötiloissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa viinisäiliöissä. Kypsytys hiivojen päällä kestää noin 5 kuukautta. Ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa viinisäiliöissä ja suurissa puutynnyreissä. ENOLOGIN ARVIOINTI Vihertävän keltainen väri. Tuoksussa tunnistat vaniljan, aromaattisten yrttien, seljanmarjan ja punaherukan vivahteita. Maultaan se on täyteläinen, harmoninen, elegantti, raikas ja hapokas, ja jälkimaku on jatkuva. PARISTOIMINTA  Ihanteellinen parsan, grillattujen vihannesten, kalan ja vuohenjuuston kanssa. Tarjoilulämpötila: 12-14°C Sauvignonin ominaisuudet: Sauvignon, jota kutsutaan myös sauvignon blanciksi, on valkoviinirypälelajike Bordeaux'n alueelta Ranskasta. Nimi tulee ranskankielisestä sanasta "Sauvage" (Sdelvaggio), adjektiivista, joka johtuu sen alkuperästä lounais-Ranskan kotoperäisenä kasvina. Sauvignon on yksi ensimmäisistä aromaattisiksi luokitelluista viiniköynnöksistä, koska siinä on selvä lajikemainen aromi. Sauvignon on viini, jota rakastat tai vihaat juuri sen aromaattisen profiilinsa vuoksi. Niille on ominaista geraniumin lehden, tomaatin lehden ja vihreän pippurin ruohoiset ja balsamitoiset vivahteet, jotka usein, kloonista riippuen, voivat olla niin vahvoja ja hallitsevia, että ne eivät ole miellyttäviä kaikille, mutta Sauvignonin aromaattinen profiili on vahvasti perinteinen ympäristötekijät. Millainen ilmasto, maaperä ja rypäleiden kypsyysaste sadonkorjuuhetkellä Joitakin mielenkiintoisia asioita Sauvignonista: Sitä käytetään vinoterapiassa rauhoittavien ominaisuuksiensa vuoksi, sopii erityisesti hierontaan.