UP-Passione 2025: il rosso biologico di Tenuta Viglione
UP-Passione Puglia IGP BIO 2025 riunisce Primitivo e Nero di Troia in un rosso dal profilo ricco, morbido e avvolgente. Fa parte della collezione Blend di Tenuta Viglione, dedicata all'incontro tra vitigni. La bottiglia da 75 cl, con 14,5% vol., accompagna una cucina saporita, dagli arrosti ai formaggi stagionati.
Scheda tecnica
| Produttore |
Tenuta Viglione |
| Vino |
UP-Passione, collezione Blend |
| Denominazione |
Puglia IGP |
| Tipologia |
Vino rosso passito biologico |
| Annata |
2025 |
| Uvaggio |
Primitivo 50%, Nero di Troia 50% |
| Territorio |
Murgia, Santeramo in Colle, provincia di Bari, Puglia |
| Affinamento |
In acciaio |
| Gradazione alcolica |
14,5% vol. |
| Formato |
75 cl / 0,75 L |
| Temperatura di servizio |
16–18 °C |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
Origine e identità del blend
Il territorio di riferimento è la Murgia, nell'area di Santeramo in Colle, in provincia di Bari. La cantina descrive un ambiente di colline ventilate, con terreni calcarei e argillosi e differenze di temperatura tra giorno e notte. UP-Passione esprime questa provenienza attraverso l'incontro di due varietà locali: Primitivo e Nero di Troia. Nell'annata 2025 partecipano in proporzioni uguali, formando un blend che mette al centro la ricchezza del frutto e la morbidezza del sorso.
Vinificazione e affinamento
La scheda tecnica del produttore indica la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio. Per UP-Passione 2025, il catalogo ufficiale riporta anche un affinamento in acciaio. Il profilo descritto dalla cantina privilegia un frutto maturo e un sorso ampio, con sfumature speziate che completano il bouquet.
Colore, profumi e gusto
Nel calice presenta una veste granata con riflessi violacei. Il naso ricorda la confettura di frutta rossa, alla quale si affiancano spezie dolci e un delicato richiamo alla vaniglia. All'assaggio offre corpo e morbidezza, con una sensazione avvolgente e un finale persistente e armonioso. È una proposta da considerare quando si cerca un rosso pugliese dal frutto generoso, da portare a tavola con preparazioni di buona intensità.
Abbinamenti a tavola
La cantina suggerisce selvaggina, arrosti, primi importanti e formaggi stagionati. Per costruire un menu, si possono scegliere una pasta al ragù, un arrosto con il suo fondo di cottura oppure un tagliere di formaggi dal gusto deciso. Sono proposte che cercano un'intensità del piatto proporzionata a quella del vino. Con la selvaggina, conviene considerare anche la salsa e le spezie della preparazione: è l'insieme del piatto a orientare l'abbinamento.
Come servirlo e conservarlo
Servire a 16–18 °C, preferibilmente in un calice da rosso abbastanza ampio da lasciare spazio ai profumi. Se la bottiglia è rimasta in un ambiente caldo, raffreddarla brevemente prima di versare. Per la conservazione domestica, scegliere un luogo fresco, al riparo dalla luce e da sbalzi termici. Dopo l'apertura, richiudere bene la bottiglia e conservarla in frigorifero, riportando il vino alla temperatura consigliata prima del servizio.
L'annata 2025 ha ottenuto 95 punti Luca Maroni, Indice di Piacevolezza, nell'edizione 2027. Consulta la valutazione della guida.
Domande frequenti
UP-Passione è un Primitivo in purezza?
È un blend: la scheda Luca Maroni dell'annata 2025 indica 50% Primitivo e 50% Nero di Troia. Entrambe le varietà partecipano all'identità di questa etichetta.
Che cosa significa Puglia IGP?
IGP significa Indicazione Geografica Protetta. Puglia IGP è la denominazione riportata per questa etichetta e ne identifica l'origine geografica.
A cosa si riferiscono 2025 e 2027?
Il 2025 è l'annata del vino, legata alla vendemmia. Il 2027 riportato nel riconoscimento Luca Maroni identifica l'edizione della guida; la degustazione è avvenuta il 19 settembre 2026.
Quali allergeni contiene?
Contiene solfiti, come dichiarato dal produttore.
Approfondimenti del produttore: profilo di UP-Passione e dati della collezione Blend.
