Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2021 -viinitarhat

Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2021 -viinitarhat

LAJIKKE: Primitivo 100%

Punainen

TUOTANTOALUE: Salento, Puglia.

Viinitarhat: Rypäleemme sijaitsevat Savan ja Mandurian välissä, Primitivo di Mandurian tuotantoalueen sydämessä. Auringon lämpö ja Joonianmeren läheisyys ovat tärkeimpiä tekijöitä Primitivon tuotannossa. Tämä maa antaa eloa tyypillisille yli 30-vuotiaille "albarello"-viljelmille, jotka antavat viinille ainutlaatuisen aromaattisen ominaisuuden.

VIINIKOINTI: Rypäleiden kuorenpoisto ja puristaminen, maserointi valvotussa lämpötilassa 8-10 päivän ajan pumppaamalla säännöllisin väliajoin. Teline ja malolaktinen käyminen ruostumattomasta teräksestä. Kypsytys toisen vaiheen amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä seuraavat 6-8 kuukautta.

AISTEISET OMINAISUUDET: Intensiivinen, monimutkainen, hedelmäinen, jossa on pieniä punaisia ​​hedelmiä (kirsikoita ja karhunvatukoita). Merkittävä rakenne ja pehmeä, lämmin ja melko tanniininen, erittäin kestävä.

PARITUS: Erinomaista vahvojen ensiruokien ja lampaan kanssa, erinomainen riistan kanssa hienostuneiden kastikkeiden ja kovien juustojen kanssa.

Viininvalmistaja: Danilo Gizzi

TARJOUSLÄMPÖTILA: 16-18°C

PALKINTO:

Mundus Vini 2023: kultamitali
Frankfurtin kansainvälinen palkinto 2021: Medaglia d'Oro