I nostri produttori / Distilleria di rum di canna
Distillerie de Labourdonnais
Distillerie de Labourdonnais è una delle realtà più interessanti del rum delle Mauritius. Sorge a Mapou, nel nord dell'isola, all'interno dello storico Domaine de Labourdonnais, una proprietà agricola che da generazioni coltiva canna da zucchero e frutta tropicale. La distilleria, avviata nel 2006, lavora il succo fresco della canna e valorizza l'identità del territorio attraverso distillazione, affinamento e infusioni naturali. Dai rum più immediati alle espressioni invecchiate e alle selezioni Raph The Dodo, il suo universo unisce competenza tecnica, clima tropicale e cultura dell'isola.
Una storia da conoscere01 / Una storia da conoscere
Una storia da conoscere
Il Domaine de Labourdonnais: un paesaggio produttivo da oltre due secoli
Per comprendere i rum Labourdonnais bisogna partire dalla proprietà agricola che li ospita. Il Domaine de Labourdonnais ha origini nel 1774 e occupa un ruolo importante nella storia del nord di Mauritius. Nel corso dei secoli il paesaggio è stato modellato da coltivazioni di canna da zucchero, frutteti, giardini e attività di trasformazione agricola. Il Château de Labourdonnais, dimora ottocentesca oggi parte del patrimonio visitabile, testimonia la profondità storica dell'azienda e il suo legame con la comunità locale.
La nascita della distilleria nel 2006
La Distillerie de Labourdonnais viene avviata nel 2006 con l'obiettivo di trasformare direttamente il patrimonio agricolo del Domaine in rum di qualità. È un'evoluzione naturale per una proprietà in cui la canna da zucchero è da sempre un elemento centrale, ma introduce un nuovo sapere: estrarre dal succo fresco tutta la ricchezza aromatica della materia prima e accompagnarla nelle fasi di fermentazione e distillazione.
Dalla canna da zucchero al rum
La casa dichiara di lavorare esclusivamente con succo puro di canna da zucchero, fermentato in condizioni controllate. La distillazione impiega una colonna in rame a 39 piatti, progettata per ottenere nitidezza aromatica e precisione. La lavorazione tempestiva della materia prima è importante per custodire freschezza e caratteristiche vegetali del succo. La distilleria affianca alla produzione di rum bianchi una gamma di espressioni affinate in legno, speziate e aromatizzate con prodotti del territorio.
Invecchiamento e selezione delle botti
Il clima caldo delle Mauritius incide sul dialogo fra distillato e rovere. La distilleria può utilizzare botti precedentemente impiegate per Bourbon, Cognac, Porto e altre produzioni, ricercando profili che vanno dalla vivacità aromatica a toni più rotondi, speziati e strutturati. È in questa dimensione che si inseriscono i rum invecchiati come XO e le selezioni speciali presenti su DrinkShopStore.
Un Domaine che continua a evolvere
Oggi Labourdonnais coniuga ospitalità, attività agricola, trasformazione alimentare e produzione di rum, conservando la relazione fra patrimonio storico e impresa contemporanea. La distilleria partecipa inoltre alla valorizzazione collettiva dell'identità del rum mauriziano.
La collaborazione con gli imbottigliatori indipendenti
La distilleria Labourdonnais ha fornito rum anche a selezionatori indipendenti, fra cui Bristol Classic Rum. La referenza Mauritius Labourdonnais 2010 è un distillato prodotto presso Labourdonnais, successivamente maturato e imbottigliato sotto il marchio Bristol Classic Rum. La presenza di questa etichetta nella selezione del produttore indica quindi la vera distilleria d'origine, mentre Bristol rimane l'imbottigliatore indipendente.
Per comprendere i rum Labourdonnais bisogna partire dalla proprietà agricola che li ospita. Il Domaine de Labourdonnais ha origini nel 1774 e occupa un ruolo importante nella storia del nord di Mauritius. Nel corso dei secoli il paesaggio è stato modellato da coltivazioni di canna da zucchero, frutteti, giardini e attività di trasformazione agricola. Il Château de Labourdonnais, dimora ottocentesca oggi parte del patrimonio visitabile, testimonia la profondità storica dell'azienda e il suo legame con la comunità locale.
La nascita della distilleria nel 2006
La Distillerie de Labourdonnais viene avviata nel 2006 con l'obiettivo di trasformare direttamente il patrimonio agricolo del Domaine in rum di qualità. È un'evoluzione naturale per una proprietà in cui la canna da zucchero è da sempre un elemento centrale, ma introduce un nuovo sapere: estrarre dal succo fresco tutta la ricchezza aromatica della materia prima e accompagnarla nelle fasi di fermentazione e distillazione.
Dalla canna da zucchero al rum
La casa dichiara di lavorare esclusivamente con succo puro di canna da zucchero, fermentato in condizioni controllate. La distillazione impiega una colonna in rame a 39 piatti, progettata per ottenere nitidezza aromatica e precisione. La lavorazione tempestiva della materia prima è importante per custodire freschezza e caratteristiche vegetali del succo. La distilleria affianca alla produzione di rum bianchi una gamma di espressioni affinate in legno, speziate e aromatizzate con prodotti del territorio.
Invecchiamento e selezione delle botti
Il clima caldo delle Mauritius incide sul dialogo fra distillato e rovere. La distilleria può utilizzare botti precedentemente impiegate per Bourbon, Cognac, Porto e altre produzioni, ricercando profili che vanno dalla vivacità aromatica a toni più rotondi, speziati e strutturati. È in questa dimensione che si inseriscono i rum invecchiati come XO e le selezioni speciali presenti su DrinkShopStore.
Un Domaine che continua a evolvere
Oggi Labourdonnais coniuga ospitalità, attività agricola, trasformazione alimentare e produzione di rum, conservando la relazione fra patrimonio storico e impresa contemporanea. La distilleria partecipa inoltre alla valorizzazione collettiva dell'identità del rum mauriziano.
La collaborazione con gli imbottigliatori indipendenti
La distilleria Labourdonnais ha fornito rum anche a selezionatori indipendenti, fra cui Bristol Classic Rum. La referenza Mauritius Labourdonnais 2010 è un distillato prodotto presso Labourdonnais, successivamente maturato e imbottigliato sotto il marchio Bristol Classic Rum. La presenza di questa etichetta nella selezione del produttore indica quindi la vera distilleria d'origine, mentre Bristol rimane l'imbottigliatore indipendente.
La filosofia
Materia prima fresca e identità territoriale
La filosofia Labourdonnais parte dal controllo della filiera: la canna coltivata nella proprietà, il succo lavorato fresco, la fermentazione monitorata e la distillazione con attenzione alla pulizia aromatica. Questo approccio permette di conservare tracce del mondo vegetale e della terra mauriziana, senza rinunciare alla complessità richiesta dai rum più strutturati.
La precisione della distillazione
La colonna in rame e la gestione delle fasi di fermentazione mirano a trovare un equilibrio fra intensità e definizione del gusto. La casa affianca tecniche consolidate e sperimentazione misurata, scegliendo lotti, infusioni e maturazioni in funzione dello stile che desidera ottenere.
Botti, frutta e spezie del Domaine
L'invecchiamento non è un passaggio standardizzato: il tipo di botte, il clima e il periodo di maturazione contribuiscono a modellare il carattere dei singoli rum. Le produzioni aromatizzate valorizzano anche frutti e botaniche del Domaine, creando un collegamento diretto fra la distilleria e il patrimonio agricolo dell'isola. Dai rum maturi come XO alle etichette più creative, l'obiettivo rimane la riconoscibilità del luogo d'origine.
Il valore del rum di Mauritius
Nel panorama internazionale Labourdonnais offre un'alternativa ai profili dei grandi distillati caraibici, grazie a un'espressione nata nel cuore dell'Oceano Indiano. È una distilleria da esplorare per chi ama il rum da succo di canna e vuole comprenderne il rapporto con territorio, botte e sensibilità artigiana.
La filosofia Labourdonnais parte dal controllo della filiera: la canna coltivata nella proprietà, il succo lavorato fresco, la fermentazione monitorata e la distillazione con attenzione alla pulizia aromatica. Questo approccio permette di conservare tracce del mondo vegetale e della terra mauriziana, senza rinunciare alla complessità richiesta dai rum più strutturati.
La precisione della distillazione
La colonna in rame e la gestione delle fasi di fermentazione mirano a trovare un equilibrio fra intensità e definizione del gusto. La casa affianca tecniche consolidate e sperimentazione misurata, scegliendo lotti, infusioni e maturazioni in funzione dello stile che desidera ottenere.
Botti, frutta e spezie del Domaine
L'invecchiamento non è un passaggio standardizzato: il tipo di botte, il clima e il periodo di maturazione contribuiscono a modellare il carattere dei singoli rum. Le produzioni aromatizzate valorizzano anche frutti e botaniche del Domaine, creando un collegamento diretto fra la distilleria e il patrimonio agricolo dell'isola. Dai rum maturi come XO alle etichette più creative, l'obiettivo rimane la riconoscibilità del luogo d'origine.
Il valore del rum di Mauritius
Nel panorama internazionale Labourdonnais offre un'alternativa ai profili dei grandi distillati caraibici, grazie a un'espressione nata nel cuore dell'Oceano Indiano. È una distilleria da esplorare per chi ama il rum da succo di canna e vuole comprenderne il rapporto con territorio, botte e sensibilità artigiana.
02 / La selezione DrinkShopStore
La selezione DrinkShopStore
Scopri le etichette del produttore presenti nel nostro catalogo.
Distillerie de Labourdonnais
LABOURDONNAIS Rum XO 42% 0,70 L
Distillerie de Labourdonnais
LABOURDONNAIS Raph The Dodo Rum 40% 0,70 L
Distillerie de Labourdonnais
LABOURDONNAIS Raph The Dodo Sauternes Casks Rum 42% 0,70 L
Distillerie de Labourdonnais
Rhum Bristol Classic Maurice Labourdonnais 2010 (70CL, 47,0% Vol.)
Attualmente non disponibile
Distillerie de Labourdonnais