Agricola Paglione L'éclectique Pouilles Bianco BIO 2022

Agricola Paglione L'éclectique Pouilles Bianco BIO 2022

L'éclectique Il a une couleur jaune paille aux reflets dorés, légèrement trouble par manque de filtration ; dans la phase olfactive, il met en évidence une forte note de fruit mûr, avec une légère sensation de silex. En bouche, il est corsé, avec une acidité juste soutenue par une saveur marquée ; cela identifie un grand niveau de combinabilité.

ÉTIQUETTE ILLUSTRÉE PAR GIANLUCA BISCALCHIN

Les vins Paglione naissent d'une sélection minutieuse des raisins suivie d'un égrappage délicat et d'une vinification à température contrôlée. Pendant la phase de fermentation, le moût est soumis à des opérations de remontage et de pigeage qui garantissent l'extraction souhaitée des constituants présents dans les pellicules. La fermentation se produit spontanément, c'est-à-dire sans ajout de levures sélectionnées. Le produit obtenu est ensuite raffiné et ne subit aucun traitement de clarification ou de filtration avant la mise en bouteille.