Domaine Vaudoisey Creusefond AOP Borgogne Aligotè 2024

Domaine Vaudoisey Creusefond AOP Borgogne Aligotè 2024

Uva: Aligoté

12.5% Vol

70CL

Viti

Terroir: Terreno argilloso-calcareo

Ubicazione: Climat di “Blanches” situato in cima alla collina, (versante del Volnay), esposto a Nord-Est, Clima di “Sous le chemin” situato nella pianura a sud di Meursault.

In vigna: I nostri terreni sono inerbiti per limitare vigore e rese. Niente insetticidi né erbicidi, controllo ragionato. Promuoviamo la biodiversità con vari fiori, cespugli e persino alberi da frutto. Vendemmia manuale.

Superficie del terreno: 0ha 50a

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia diraspata e pressata direttamente. Raffreddamento a 12°C, quindi decantazione entro 48 ore. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e senza apporti, seguita dalla fermentazione malolattica. Affinamento in tini sui lieviti.

Contiene solfiti <50mg/L totale

Imbottigliato dopo 12 mesi.

Degustazione e Servizio

Naso: fruttato e offre un po' di mineralità. Rivela note di agrumi e piccoli frutti bianchi.

Bocca: fruttato, ben equilibrato e offre mineralità, un lato leggermente arioso, freschezza, precisione. Questo vino esprime note di frutta bianca matura e piccole note di prugna Mirabelle e discrete note di fiori gialli. Di buona lunghezza, fresco, preciso.

SCHEDA TECNICA

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo, oro pallido.