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Bella scoperta, vino ottimo sia da pasto che da meditazione.
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FRANCHINI
FRANCHINI Azzardo Veneto Rosso IGT 2020 75 cl 16% Vol.
FRANCHINI Azzardo Veneto Rosso IGT 2020 75 cl 16% Vol.
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Azzardo Veneto Rosso 2020: identità e stile
Azzardo 2020 di Franchini è un Veneto Rosso IGT che mette in dialogo le uve della Valpolicella con Cabernet Sauvignon e Merlot. Appassimento e rovere sostengono un rosso di 16% vol., ricco di frutto e particolarmente adatto a una tavola dai sapori intensi.
Scheda tecnica
| Denominazione | Veneto Rosso IGT |
|---|---|
| Annata | 2020 |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina, Corvinone, Rondinella e altri vitigni locali |
| Gradazione | 16% vol. |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Zona di produzione | Negrar di Valpolicella, Veneto, Italia. Vigneti collinari intorno all’Antica Corte Forlago. |
| Servizio | 16-18 °C. Aprire almeno un’ora prima e servire in un calice ampio, valutando l’evoluzione aromatica durante l’ossigenazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
Territorio e carattere del vino
L’identità di Azzardo nasce dall’incontro fra vitigni locali e varietà internazionali. Corvina, Corvinone e Rondinella mantengono il legame con il territorio veronese; Cabernet Sauvignon e Merlot ampliano il disegno della cuvée. La scelta dell’IGT permette di raccontare questa interpretazione personale della famiglia Franchini.
Vinificazione e affinamento
Le uve raccolte manualmente seguono un periodo di appassimento. La fermentazione avviene in acciaio; il vino matura poi per circa 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, completando il percorso in bottiglia.
Profumi e gusto
Il profilo richiama frutti rossi maturi, soprattutto ciliegia, con sfumature speziate. Il sorso è intenso, morbido e caldo, con una lunga persistenza.
Abbinamenti consigliati
Consigliamo una costata alla griglia, un arrosto cotto lentamente oppure un piatto di cacciagione. Con un tagliere, scegli formaggi stagionati e saporiti. Per un abbinamento vegetariano, prova un piatto di funghi arrostiti con una componente cremosa di formaggio: intensità e consistenza aiutano il dialogo con il vino.
Temperatura di servizio e conservazione
16-18 °C. Aprire almeno un’ora prima e servire in un calice ampio, valutando l’evoluzione aromatica durante l’ossigenazione. Conserva la bottiglia al riparo da luce, calore e sbalzi di temperatura. Dopo l’apertura, richiudila e riponila in frigorifero; per un nuovo servizio riportala gradualmente alla temperatura consigliata.
Domande frequenti
Azzardo è un Amarone?
La denominazione è Veneto Rosso IGT. Utilizza anche uve internazionali e ha una propria identità, pur condividendo con la tradizione veronese il ricorso all’appassimento.
Quanto prima conviene aprirlo?
Consigliamo almeno un’ora di anticipo e un calice ampio. Assaggialo all’apertura per seguire l’evoluzione dei profumi prima di servirlo.
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