Vin Mousseux Méthode Classique d'Araprì Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2017

Vin Mousseux Méthode Classique d'Araprì Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2017 

d'AraprìGran CuvéeC'est le vin mousseux le plus particulier et avec le plus grand impact organoleptique que propose la Maison. GRAN CUVÉE, produit uniquement les années de qualité supérieure, est un vin mousseux que d'Araprì réserve fièrement aux passionnés. Vieilli longtemps, il contient des arômes complexes.Cépages : Bombino Bianco, Pinot Noir, Montepulciano.Zone de production : San Severo.Vignoble : Contrada San Biase, Contrada Cotinone et Contrada San Matteo – 1/2 + 2+ 12 hectares Type de sol : argilo-calcaire, en légère pente.Exposition et altitude : Sud Sud-Ouest, 80-100 m. au dessus du niveau de la mer. Système de palissage et densité de plantation : Espalier – 3500 plants par hectare, pergola des Pouilles – 2000 plants par hectare Rendement par hectare : 100-120 quintaux par hectare, environ 3-4 kg par vigne Période de récolte : fin août Pinot Noir, mi-septembre Bombino Bianco et fin septembre-début octobre Montepulciano, avec vendanges manuelles et sélection des raisins.Elevage et permanence sur les levures : chaque bouteille repose au minimum 60 mois à l'abri de la lumière, des courants d'air et des chocs, à une température de 13°C, dans le sous-sol de notre ancienne cave. Dégorgement : manuellement à la glace, sans ajout du sirop dosé, environ deux mois avant la commercialisation. Couleur : beau jaune vif aux reflets dorés et bulles fines. Arôme : grande élégance et équilibre au nez, arômes de tabac, de miel, d'abricots et notes d'agrumes.Goût: Bouche ample et agréablement crémeuse avec une grande vivacité avec une acidité qui soutient au mieux la structure du vin.

Millésime sur le marché : 2017