Alessandro Rivetto Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut

Alessandro Rivetto Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut

Alessandro Rivetto Alta Langa D.O.C.G. Metodo Classico Brut è uno spumante piemontese ottenuto prevalentemente da Pinot Nero con una quota di Chardonnay. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e il vino riposa sui lieviti per almeno trenta mesi.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

VITIGNI E VIGNETO

L’Alta Langa è la denominazione piemontese dedicata agli spumanti Metodo Classico millesimati prodotti da Pinot Nero e Chardonnay coltivati in collina. Altitudine, escursioni termiche e suoli marnoso-calcarei favoriscono acidità, finezza e una maturazione lenta delle uve. Il Pinot Nero apporta struttura e profondità, mentre lo Chardonnay contribuisce con freschezza e precisione.

Le uve vengono vendemmiate manualmente e sottoposte a pressatura diretta e delicata. Il mosto fermenta a bassa temperatura, intorno a 16 °C, per conservare aromi e acidità. Dopo la preparazione della cuvée, la rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino rimane a contatto con i lieviti per almeno trenta mesi, periodo durante il quale sviluppa complessità, cremosità e note di crosta di pane.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente.

Profumo: Intenso e floreale, con note di frutta bianca, agrumi, lievito e crosta di pane.

Gusto: Fresco, secco e delicatamente acidulo, bilanciato da una notevole morbidezza e da una spuma cremosa.

Finale: Persistente, fragrante e sapido, con ritorni di agrumi e panificazione.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a 8-10 °C in calici a tulipano, preferibili alle flute molto strette perché permettono una migliore lettura aromatica. Aprire la bottiglia ben fredda, evitando scosse, e versare lentamente per preservare il perlage.

• Aperitivo
• Ostriche e crostacei
• Sushi e sashimi
• Antipasti e fritture
• Pesce al forno
• Brindisi e occasioni importanti

CONSERVAZIONE

Conservare coricato o in posizione inclinata, al buio e a temperatura costante. Raffreddare gradualmente senza utilizzare congelamento rapido. Dopo l’apertura consumare preferibilmente nella stessa occasione.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Alessandro Rivetto Alta Langa Metodo Classico Brut nasce da Pinot Nero 85% e Chardonnay 15% e affina almeno trenta mesi sui lieviti. Fresco, cremoso e persistente, unisce fiori, frutta bianca, agrumi e crosta di pane.