Ca' del Baio Autinbej Barbaresco DOCG 2022

Ca' del Baio Autinbej Barbaresco DOCG 2022

Il Barbaresco Autinbej di Ca' del Baio nasce dalle migliori uve provenienti dai cru più vocati dell’azienda, quelli che nonno Ernesto definiva in piemontese “autin bej”: le vigne, o le parti di vigna, più belle e soleggiate. La vinificazione è tradizionale, con macerazione di 10-15 giorni, seguita da un affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.

Al naso offre profumi intensi e fruttati che ricordano il lampone, la confettura, la violetta, insieme a note di spezie dolci e cacao. Al palato è caldo, fruttato, intenso e con una leggera tannicità.

Scheda tecnica

Denominazione: Barbaresco DOCG

Annata: 2022

Tipologia: Vino rosso

Provenienza: Piemonte

Vitigno: Nebbiolo

Vinificazione: tradizionale in rosso con uve diraspate; macerazione sulle bucce per 9-15 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata

Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, 4 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 14,5%

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Abbinamenti: primi piatti di carne e lasagne, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati