Cantine Chessa Mattariga Vermentino di Sardegna DOC 2023

Cantine Chessa Mattariga Vermentino di Sardegna DOC 2023

Mattariga è un Vermentino di Sardegna DOC ottenuto da uve Vermentino 100% coltivate su terreni calcarei, collinari a 250 m. slm, con una buona escursione termica che ha consentito di preservarne gli aromi. Basse rese per ettaro ed un’accurata vinificazione hanno permesso di ottenere una buona concentrazione. Fine e delicato l’aroma, equilibrato ed intenso il gusto.

Resa per ettaro

7.000 kg/ha

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve, selezionate e raccolte con la massima cura, vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a freddo per esaltare l’espressione aromatica varietale.

Segue una pressatura soffice per ottenere il mosto fiore, che fermenta a temperatura controllata per circa 15 giorni.

Il vino ottenuto matura poi per circa 5 mesi in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento.

Al naso si distingue per l’intensità dei profumi: bouquet complesso, fruttato con sentori esotici, floreale con note di fiori bianchi e ginestra, e forti richiami alla macchia mediterranea.

In bocca risulta ricco e rotondo, con una buona freschezza data da una sostenuta acidità e sapidità.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servizio: Servire a 13°C, stappando al momento della mescita.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ottimo come aperitivo o abbinato ad antipasti di mare, primi piatti tradizionali, carni bianche e baccalà fritto o in salsa verde.