CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019

CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019

Ettore, l’eroe buono della guerra di Troia dal carattere audace e fermo, rappresenta ciò che è la fierezza autentica del nostro Nero di Troia LA VIGNA

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Elda Cantine valorizza il Nero di Troia e altri vitigni pugliesi nel territorio di Troia, con vini fermi, rosati e rifermentati in bottiglia.

Periodo di vendemmia: Indicativamente prima decade di ottobre LA VINIFICAZIONE In rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), circa due settimane di macerazione.

Vol. l’eventuale presenza di sedimenti è da ritenersi sinonimo di qualità, si consiglia la decantazione prima della degustazione. I SENSI Vista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Durata della macerazione, temperatura, rimontaggi e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo varietà e obiettivo stilistico.

PROFILO ORGANOLETTICO

Olfatto: Intenso e complesso, confettura con chiari sentori speziati di vaniglia, pepe nero e note balsamiche in finale

Gusto: Secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate Abbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, arrosti, brasati e formaggi ben stagionati

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Frutti rossi e neri, violetta, pepe, erbe mediterranee e spezie.

Gusto: Strutturato e fresco, con tannino presente e finale speziato e persistente.

SERVIZIO E UTILIZZO

Temperatura di servizio: 16° – 18° C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi di media o lunga stagionatura

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.