Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018.

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018.

Denominacija: DOP Tintilia del Molise
Ime: Nemoj me piti
Sorta grožđa: 100% Tintilia
Alkohol: 13,5% vol. (Vrijednost može varirati ovisno o berbi)
Područje proizvodnje: San Felice del Molise (CB) Nadmorska visina: 550 m iznad razine mora.
Sustav uzgoja: špalir Gustoća: 3000 trsova po hektaru
Resa po ha: 35/40q.li uva
Organoleptička svojstva: crvene je boje s tendencijskim odsjajima
do granata sa sjajnim odsjajima.
Na nosu prevladavaju balzamične i začinske note. U ustima je mekan, okrugao i
omotavajući.
Kombinacije: pečenja i srednje stari sirevi. Temperatura od
servis: 16 - 18°C.
POSTUPAK
Berba: prva polovica listopada.
Berba: ručno u kutiji.
Vinifikacija: pažljiv odabir grozdova.
Maceracija najmanje 12 dana bez prijelaza od 25/28°C.
Dozrijevanje: 36 mjeseci u čeliku + 6 mjeseci u boci.