Domaine Vaudoisey Creusefond MEURSAULT BLANC AOC 2024

Domaine Vaudoisey Creusefond MEURSAULT BLANC AOC 2024

Chardonnay

Produttore
Domaine Vaudoisey-Creusefond
16 Route d'Autun – 21630 Pommard, Borgogna (Francia)

Vitigno

100% Chardonnay

Denominazione

Meursault AOC

Vigneto
Terroir: suoli argilloso-calcarei
Ubicazione: assemblaggio dei lieux-dits “Les Vignes Blanches”, “Les Marcausses” e “Les Santenots”, riuniti in un’unica parcella situata a nord-est del comune di Meursault
Superficie: 0,31 ha
Anno d’impianto: impianti anteriori al 1960 e del 1992
Gestione del vigneto: inerbimento naturale per limitare la vigoria e contenere le rese. Nessun utilizzo di erbicidi o insetticidi; conduzione secondo i principi della lotta integrata. Grande attenzione alla biodiversità attraverso la presenza di fiori, arbusti e alberi da frutto. Vendemmia esclusivamente manuale.
Vinificazione e affinamento

Le uve vengono pressate intere e non diraspate. Dopo il raffreddamento a 10 °C e una decantazione di circa 48 ore, il mosto viene trasferito in barrique all’inizio della fermentazione alcolica. La fermentazione avviene con lieviti indigeni senza aggiunta di coadiuvanti, seguita dalla fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue per circa 12 mesi in barrique sulle fecce fini, con il 25% di legno nuovo. Imbottigliamento dopo 12 mesi.

Affinamento: 12 mesi in barrique sulle fecce fini
Barrique nuove: 25%
Gradazione alcolica: 13% vol.
Note di degustazione

Colore
Giallo dorato pallido e luminoso.

Profumo
Fine ed elegante, con note di frutta a polpa bianca fresca, mandorla, agrumi maturi e delicate sfumature di cera d’api, brioche e tostatura/vaniglia.

Palato
Ricco, equilibrato e di grande finezza. Il sorso è teso ma avvolgente, con una struttura elegante e una mineralità ben definita. Emergono note di limone maturo, pesca, prugna e mandorla, accompagnate da sfumature burrose e di pasticceria. Finale lungo, armonico e raffinato.

Servizio
Temperatura di servizio: 14–16 °C
Potenziale di affinamento: 3–6 anni
Abbinamenti gastronomici

Perfetto con crostacei, ostriche, pesce nobile, capesante, pollame in salsa, risotti raffinati, foie gras e formaggi a pasta molle e media stagionatura.