ALESSANDRO RIVETTO Langhe DOC Dolcetto 2024
ALESSANDRO RIVETTO Langhe DOC Dolcetto 2024 è un vino rosso fermo secco prodotto da Azienda Agricola Alessandro Rivetto, espressione del territorio delle Langhe e della denominazione Langhe DOC Dolcetto.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Azienda Agricola Alessandro Rivetto |
| Denominazione |
Langhe DOC Dolcetto |
| Annata |
2024 |
| Tipologia |
vino rosso fermo secco |
| Vitigno / uvaggio |
Dolcetto 100%, vitigno autoctono piemontese |
| Territorio di produzione |
Alba, Langhe, Piemonte |
| Formato |
75 cl |
| Vendemmia |
Manuale |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Le uve provengono da un vigneto nel comune di Alba situato a circa 350 metri di altitudine, con esposizione a ovest. L'impianto indicato dalla cantina risale al 2000. Il Dolcetto trova qui condizioni favorevoli per sviluppare colore, ricchezza estrattiva e un profilo fruttato ben definito.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione si svolge a temperatura controllata. La lavorazione è impostata per preservare la fragranza varietale e la tipica immediatezza del Dolcetto.
Affinamento in acciaio fino all'imbottigliamento, scelta che mantiene in primo piano freschezza, frutto e integrità aromatica.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino violaceo brillante e intenso, con buona concentrazione cromatica.
Profumo: Profumo prevalentemente fruttato, con richiami netti di ciliegia, amarena e piccoli frutti rossi.
Gusto: Sorso pieno, persistente e armonico; la struttura è morbida ed equilibrata, con la tipica impronta asciutta del vitigno e una piacevole continuità fruttata.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire a 16–18 °C. Non richiede una lunga ossigenazione; può essere aperto poco prima del servizio.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti con sughi leggeri
- Carni bianche
- Verdure grigliate
- Salumi e antipasti piemontesi
- Formaggi giovani o di media stagionatura
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Per i vini di maggiore struttura è consigliabile riportare lentamente la bottiglia alla temperatura di servizio e lasciarla riposare in posizione verticale prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Un Dolcetto delle Langhe intenso nel colore e immediato nel frutto, versatile a tavola e adatto sia alla ristorazione sia al consumo quotidiano.
