Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

100% Vermentino szőlőfajta .

Típus Száraz fehérbor.

Szőlőültetvények és termesztés Hagyományos espalier és facsemete Usini (SS) területén.

A szőlőskert kora 15 és 25 év között változik.

Terméshozama 7000 kg/hektár.

Földterület és elhelyezkedés Körülbelül 250 méteres tengerszint feletti magasságban található dombos terület, ahol a meszes talajban a szőlőültetvények olajfaligetekkel és mediterrán cserjével váltakoznak

Szüret 2019

Borosítás és finomítás Az átalakítási technikák egyszerűek és hagyományosak, és a nyersanyag maximális tiszteletét célozzák. Az aranyszínű és jól érett, nagy aromás potenciállal és rendkívüli koncentrációjú szőlőt kicsonkolják és pépesítik. A héjon 4 napig tartó filmmacerálást lágy préselés és a must hideg dekantálása követi. A spontán alkoholos erjesztést, válogatott élesztők használata nélkül, részben acélban, részben francia tölgy tonneaux-ban hajtják végre. A két mérkőzés fejlődése határozottan folytatódik; az egyik rész acélban és alacsony hőmérsékleten, a malolaktikus erjesztés végrehajtása nélkül, a másik része tonneaux-ban, a malolaktikus erjesztés során. Ez a fajta finomítás hozzájárult a C'era una Volta aromáinak és ízeinek gazdagításához és komplexebbé tételéhez.

Kóstolás Színe sárga, mint az arany, és ragyogó, mint a nap. Illatában intenzív illat, a kamilla erős virágos illatával és az érett sárga gyümölcsök meleg jegyeivel. A tölgyfára utaló könnyed és édes utalások teszik teljessé a rendkívül kifejező illatkompozíciót, kellemesen éteri befejezéssel. Borítékolható a szájba jutás fenséges térfogatának és hosszú kitartásának köszönhetően. Az édes alkoholos, polialkoholos, vaníliás és gyümölcsös összetevők és az élénk friss-sós minőség közötti ízegyensúly jól hangszerelt.

Párosítások Strukturált bor, amely nem fél a legmerészebb párosításoktól sem. Általában az első fogásokkal a legjobb. Rendkívüli helyi szarvasgombával és sült húsokkal.

Szolgáltatás módja 10/12°-on tálaljuk, kiöntéskor dugaszoljuk ki.