Cantine Strapellum – Il Nibbio Bianco IGP 2021

Cantine Strapellum – Il Nibbio Bianco IGP 2021

Esame Visivo Giallo paglierino intenso, con eleganti riflessi dorati. Esame Olfattivo Bouquet floreale intenso, con sentori di frutta a polpa bianca fresca. Spiccano note speziate di vaniglia e cacao dolce, avvolte da profumi di pasticceria come farina di cocco e crema pasticciera. Esame Gustativo Ingresso fresco, sostenuto dalla tipica spalla acida dell’Aglianico del Vulture. Lunga persistenza che conferma pienamente l’olfatto, lasciando spazio a sensazioni di eleganza e morbidezza.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine Strapellum interpreta vitigni e denominazioni della Puglia centro-settentrionale, con particolare attenzione ai vini rossi strutturati e alle selezioni da lungo affinamento.

VITIGNI E VIGNETO

Cantine Strapellum – Il Nibbio Bianco IGP 2021 Denominazione Bianco Basilicata IGP Uve Ottenuto da selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco, raccolte a mano. Zona di Produzione Vigneti di proprietà situati alle pendici del Monte Vulture, in zona San Savino – Rionero in Vulture. Vinificazione Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono rapidamente diraspate e pigiate in modo soffice, così da estrarre solo le frazioni più nobili e aromatiche dell’acino. Il mosto è subito separato dalle bucce e filtrato, per evitare qualsiasi acquisizione di colore. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio refrigerati, a temperatura controllata di circa 14°C, per fissare integralmente i profumi caratteristici del vitigno. Affinamento Riposo in barriques da 225 L di rovere francese per 12 mesi. Ulteriore affinamento al buio in bottiglia per almeno 9 mesi. Gradazione Alcolica 14% vol. Formati Disponibili 0,75 L Note di

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore dal giallo paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 9 e 13 °C. Abbinare ad aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. I vini vanno protetti da sbalzi termici; i distillati devono essere mantenuti in posizione verticale e ben chiusi.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Materie prime, territorio e lavorazione ne definiscono il carattere nella categoria Vini Bianchi.