Claudio Cipressi SETTEVIGNE TINTILIA – DOP Tintilia del Molise 2016 ORGANIC

Claudio Cipressi SETTEVIGNE TINTILIA – DOP Tintilia del Molise 2016 ORGANIC

Megnevezés: DOP Tintilia del Molise
Név: Settevigne Tintilia
Szőlőfajta: 100% Tintilia
Alkohol: 14 térfogatszázalék.
Gyártási terület: San Felice del Molise (CB) Tengerszint feletti magasság: 520 m.
Kiképzési rendszer: sarkantyús kordon
Sűrűsége: 3000 szőlő hektáronként
Resa per ha: 35/40q.li uva

Érzékszervi jellemzők: Vörös színű, a gránát felé hajló tükröződésekkel, ragyogó tükröződésekkel.
Illatában balzsamos és fűszeres jegyek uralkodnak. A szájban puha, kerek és burkoló.

Párosítások: sültek és közepesen érlelt sajtok

Tálalási hőmérséklet: 16 - 18°C.


Folyamat
Szüret: október első fele.
Betakarítás: kézi dobozban.
Borkészítés: a fürtök gondos kiválasztása. Macerálás legalább 12 napig, anélkül, hogy a hőmérsékletet valaha is meghaladná a 25/28°C-ot.
Érlelés: 24 hónap acélban + 6 hónap palackban.