Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento klasszikus módszer
Az Alta Langa di Banfi Piemonte projektet egy fontos és tekintélyes kiadó gazdagítja: a Cuvée Aurora Rosé. Ezt a 100%-ban Pinot Noir szőlőből készült rozét harmonikus szerkezete és elegáns selymessége jellemzi.
Termelési terület
A Banfi Piemonte pincékben született Streviben, a tekintélyes Alta Langa projekt kifejeződéseként.
Fajta
A 100% Pinot Noir szőlőt kézzel szüretelték, és kizárólag Piemont magas dombvidékein termesztett szőlőültetvényekről származik, Cuneo, Asti és Alessandria tartományok meghatározott területén.
Gyártási módszer
A szőlő körülbelül egy órás hideg héjas macerálását lágy préselés követi. A mustot ezután statikus derítésnek vetik alá, majd szabályozott hőmérsékleten (17°C) fermentálják. A finom seprővel való néhány hónapos érintkezés után a bor csapásra készül. Az erjesztés a palackban a klasszikus módszer szerint történik, az élesztőkön legalább 30 hónapig tartva. Hagyományos rejtvényfejtés a pupitereken és a dégorgement à la glace. A választott cukoradagolás Extra Brut, körülbelül 4 g/l. Ideális finomítás következik a palackban.
Ízlelés
Szín: púderrózsaszín, finom és nagyon tartós perlag.
Aroma: intenzív és beborító elegancia, aranyalmára, kutyarózsára és vaníliára emlékeztető jegyekkel.
Íz: jól strukturált, telt, selymes és testes, amelyet erős savtartalom támogat, amely idővel megmarad.
