D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Ez a legjellemzőbb termék, amelyet kizárólag Bombino Bianco szőlőből nyernek, egy őshonos szőlő, amellyel a Casa d'Araprì sikeresen kísérletezett, mint klasszikus módszerrel habzóbor készítésére alkalmas alapbort.Az első fában történő erjesztés technikája adja a RN csillogó aranyszínű, érett gyümölcsök gazdag illata és vanília árnyalatai. Az ízek zamatosak, teljesek és összetettek Megnevezés: IGP Daunia Bombino Bianco Szőlőfajták: Bombino bianco Termelési terület: San Severo Szőlőültetvény: Contrada San Biase és Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hektár Talaj típusa: agyagos-mészkő, enyhe lejtős Kitettség és tengerszint feletti magasság: Dél-Délnyugat, 80-100 m. tengerszint feletti Képzési rendszer és ültetési sűrűség: Espalier - 3500 tő hektáronként, Pugliai pergola - 2000 tő hektáronként Termésmennyiség: 100-120 mázsa hektáronként, kb. 3-4 kg szőlőnként Betakarítási időszak: szeptember vége , kézi szüreteléssel és a szőlő kiválasztásával. Első fermentáció 300 literes tonnban. januárig "sur lie" tartóssággal Finomítás és tartósság az élesztőkön: minden palack minimum 36 hónapig fénytől, légáramlatoktól és lökésektől védve, 13°C-os hőmérsékleten, ősi pincénk alagsorában, Disgorgement : a la glace manuálisan, adagolószirup hozzáadásával, körülbelül két hónappal a forgalomba hozatal előtt Szín: világos aranysárga és kristályos, finom perlaggal és gyönyörű illattal Illat: Intenzív, burkolt eleganciával, vajas tészta tónusaival keveredik ananász és banán erős gyümölcse és egy csipetnyi vanília Íz: telt és összetett, telt és dinamikus ízvilággal, de ugyanakkor telt testtel és térfogattal, felejthetetlen ízélvezettel. Az Araprì stílus tökéletes értelmezése, amely kiemeli az évjárat jellegzetességeit.

Ezredik évjárat: 2019