SZŐLŐ
Chardonnay (90%) és Pinot Noir (10%), Franciacorta 19 településének legmegfelelőbb szőlőültetvényeiről származik.
MEGADÁS
9000 kg szőlő hektáronként, 55%-os musthozammal, ami hektáronként 6600 palacknak felel meg.
BOR KÉSZÍTÉS
A fürtök lágy és progresszív préselése a mustok frakcionálásával; alkoholos erjesztés acéltartályokban.
ÉRELÉS
A cuvée elkészítése a betakarítást követő tavasszal. Második erjesztés a palackban, majd az azt követő finomítás saját élesztőkkel való érintkezésben legalább 24 hónapig, amelyet további 2 hónap követ a kivonás után.
ADAGOLÁS
Brut.
FORMÁTUMOK
Palack 750 ml, demi 375 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l, Mathusalem 6 l, Balthazar 12 l, Nabuchodonosor 15 l.
ORGANOLEPTIKAI JELLEMZŐK: VIZUÁLIS MEGJELENÉS
Puha hab, halvány korona jó tartóssággal; finom és folyamatos perlag.
ORGANOLEPTIKAI JELLEMZŐK: SZÍN
Szalmasárga zöldes tükröződésekkel.
ORGANOLEPTIKAI JELLEMZŐK: ILLAT
Friss, gazdag, elegáns, diszkréten kitartó, fehér húsú gyümölcsök és citrusos illatjegyekkel.
SZERVEZETES JELLEMZŐK: ÍZ
Az íze figyelemre méltó frissességet és kellemes savakat árul el; puha és kiegyensúlyozott, kellemes citrusos érzettel a lecsengésében.
KOMBINÁCIÓK
Egy étkezés közben aperitifként ajánlott bor, és kiválóan illik a Franciacorta jellegzetes ételeihez, a casoncellitől (töltött ravioli) a tavi halakig (sügér és char). Tudja, hogyan javíthatja – anélkül, hogy túlnyomná őket – az ételek ízeit, legyen az inkább rizs és tészta, mint fehér hús, vagy friss és közepesen érlelt sajt.
SZERVIZHŐMÉRSÉKLET
6-8 °C.
