Marchesi Antinori Muffato della Sala Umbria IGT 2024 0,50 L
Il Muffato della Sala 2024 di Marchesi Antinori è un vino bianco dolce dell'Umbria IGT, prodotto al Castello della Sala con uve selezionate e interessate dalla muffa nobile. Il formato da 50 cl custodisce un'espressione raffinata della tradizione dei grandi vini botritizzati: frutto ricco e concentrato, dolcezza ben calibrata, acidità viva e un finale di notevole persistenza. È una scelta di carattere per dessert, formaggi erborinati e momenti di degustazione.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Marchesi Antinori – Castello della Sala |
| Tenuta |
Castello della Sala, area di Orvieto (Umbria) |
| Paese |
Italia |
| Regione |
Umbria |
| Denominazione |
Umbria IGT |
| Tipologia |
Vino bianco dolce da uve botritizzate |
| Vitigni |
Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling |
| Annata |
2024 |
| Formato |
0,50 L (50 cl) |
| Gradazione alcolica |
13% vol. |
| Vinificazione |
Raccolta manuale selettiva, pressatura soffice e fermentazione a circa 17 °C |
| Affinamento |
Maturazione in piccoli contenitori da 228 L, seguita da affinamento in acciaio |
| Temperatura di servizio |
10–12 °C |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Marchesi Antinori coltiva al Castello della Sala, poco distante da Orvieto, una delle più riconoscibili identità enologiche dell'Umbria. I vigneti si sviluppano su alture caratterizzate da suoli con componenti calcaree, argillose e presenza di fossili marini. Il microclima della zona, le escursioni termiche e le nebbie autunnali concorrono a definire lo stile di questo vino bianco dolce di grande complessità.
Nel caso del Muffato, le nebbie mattutine favoriscono lo sviluppo della Botrytis cinerea, detta muffa nobile. Quando le condizioni sono favorevoli, gli acini perdono parte dell'acqua e concentrano zuccheri, sostanze aromatiche e componenti gustative. Il risultato non è soltanto dolcezza: l'equilibrio dipende dalla freschezza e dalla precisione della raccolta.
VITIGNI E ANNATA 2024
L'uvaggio riunisce Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling, varietà che contribuiscono in modo complementare a ricchezza aromatica, struttura e vivacità. Il 2024 ha registrato un inverno mite e una primavera moderatamente piovosa, seguiti da mesi estivi caldi con escursioni termiche utili alla maturazione.
Tra ottobre e novembre le frequenti nebbie del mattino hanno creato le condizioni favorevoli alla botritizzazione. La raccolta è iniziata nella seconda metà di ottobre con il Traminer, è proseguita con le altre varietà ed è terminata ai primi di novembre con il Grechetto. Le successive selezioni hanno permesso di impiegare soltanto i grappoli idonei.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia è manuale e prevede passaggi successivi nei vigneti, seguendo l'evoluzione della muffa nobile. Una ulteriore cernita in cantina precede la delicata lavorazione delle uve. Dopo la pressatura, il mosto fermenta per circa 18 giorni alla temperatura di 17 °C, preservando l'equilibrio tra aromi, residuo zuccherino e freschezza.
Il vino ancora dolce matura per alcuni mesi in contenitori da 228 litri e prosegue poi l'affinamento in acciaio. Il percorso produttivo valorizza concentrazione, finezza e definizione del bouquet senza rinunciare alla riconoscibile eleganza del Castello della Sala.
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Giallo brillante con riflessi lievemente verdolini, espressione della giovinezza e della freschezza dell'annata.
Profumo: Ampio e stratificato, con richiami ad ananas, mango e papaya, albicocca disidratata, pesca gialla, scorze di agrumi canditi e un accento di zenzero fresco.
Gusto: Morbido, avvolgente e armonico. La dolcezza è sostenuta da un'acidità vivace che mantiene il sorso slanciato; il finale è lungo, con ritorni di confettura agrumata e frutta candita.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire fresco, indicativamente tra 10 e 12 °C, in piccoli calici da vino bianco aromatico o da vino dolce. È adatto anche a una degustazione lenta, per apprezzarne il mutare degli aromi nel bicchiere.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Foie gras e preparazioni dal sapore intenso, dove la dolcezza contrasta la sapidità
- Formaggi erborinati, anche con miele e frutta secca
- Crostate di albicocca, pasticceria alla frutta e dessert non eccessivamente zuccherini
- Pasticceria speziata o a base di frutta candita
- Degustazione a fine pasto, anche senza accompagnamento
ALLERGENI
Contiene solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare al riparo dalla luce, in un ambiente fresco, con temperatura stabile e senza odori intensi. Per una buona evoluzione mantenere la bottiglia coricata quando la chiusura lo richiede; dopo l'apertura richiudere e conservare in frigorifero.
