TENUTE RUBINO MIRAGLIO Negroamaro DOC Brindisi 2021

TENUTE RUBINO MIRAGLIO Negroamaro DOC Brindisi 2021

TENUTE RUBINO MIRAGLIO Negroamaro DOC Brindisi 2021 è una referenza di Tenute Rubino appartenente alla categoria Vini Rossi. La scheda tecnica è stata organizzata per il catalogo professionale, distinguendo le informazioni specifiche disponibili dalle caratteristiche generali della tipologia.

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE E IDENTITÀ

Tenute Rubino valorizza Negroamaro, Susumaniello, Primitivo, Verdeca e Malvasia nell'area di Brindisi.

CARATTERISTICHE SPECIFICHE DEL PRODOTTO

Denominazione: DOC Brindisi Tipologia: Rosso · DOC Brindisi Vitigno: Negroamaro Gradazione alcolica: 14% vol. Dati analitici pH: 3,60 Acidità totale: 6,30 g/l Provenienza Tenuta: Uggìo, Brindisi Altitudine: 100 metri s.l.m. Tipo di terreno: Medio impasto con presenza di pietre Viticoltura Sistema di allevamento: Cordone speronato Piante per ettaro: 5.000 Anno di impianto: 1998 Resa per ettaro: 70 quintali Vendemmia: A mano, seconda decade di settembre Vinificazione e Affinamento Fermentazione alcolica: In serbatoi d’acciaio tra i 22-24°C Macerazione: 12 giorni a temperatura controllata Fermentazione malolattica: Svolta totalmente Affinamento: 5 mesi in acciaio 5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 hl 4 mesi in bottiglia Annate prodotte Dal 2009 come IGT Salento Dal 2016 come DOC Brindisi Servizio Temperatura di servizio: 16-18 °C Calice consigliato: Medio, leggermente panciuto Note di degustazione Rosso intenso, luminoso, con riflessi rubino. Al naso sorprende con un invito al viaggio: sapidità marina, erbe aromatiche, ginepro, prugne, liquirizia e viola. Il sorso è vibrante, agile, armonioso, ricco di materia ma sempre scorrevole. Una partitura gustativa in movimento, elegante e coinvolgente.

METODO DI PRODUZIONE E STILE

La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Macerazione, rimontaggi, follature e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo vitigno, territorio e struttura.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore:
Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo:
Mora, amarena, prugna, erbe mediterranee e spezie.

Gusto:
Morbido e strutturato, con tannino equilibrato e finale lievemente amaricante.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.

UTILIZZI E ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• primi piatti saporiti
• carni arrosto o alla griglia
• brasati e selvaggina
• salumi
• formaggi stagionati

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. I distillati devono essere mantenuti in posizione verticale; vini e spumanti devono essere conservati secondo le buone pratiche di cantina. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.

TRASPARENZA DEI DATI

Le caratteristiche possono variare secondo annata, lotto, affinamento, sboccatura o formato. Quando un dato tecnico non è dichiarato dal produttore o non è riportato nella referenza di catalogo, la scheda evita di attribuire informazioni non verificabili alla specifica bottiglia.

SINTESI PRODOTTO

TENUTE RUBINO MIRAGLIO Negroamaro DOC Brindisi 2021 esprime lo stile di Tenute Rubino attraverso materie prime, territorio e metodo produttivo. È una proposta adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati, con modalità di servizio coerenti con la categoria Vini Rossi.