TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

Tormaresca Aglianico iránti szenvedélyének maximális kifejezése.

SZÜRET: 2020
AGLIANICO 100%
hangerő: 14,5%
IT Vezérlő Body Code BIO 007 - A91G Érvényes megfelelőségi tanúsítvány



TERMELÉS
A szőlőt enyhén túléretten szüretelték, hogy fokozzák fenolos potenciálját. A préselés után az erjesztés acéltartályokban, 26 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten ment végbe. A fokozatos és kiegyensúlyozott extrakció elérése érdekében lágy átpumpálással és deléstage-vel végrehajtott macerálást kb. 15 nap. Az állványozás után a bor közvetlenül francia tölgyfahordókba került, ahol malolaktikus erjedésen ment keresztül, és 15 hónapig ott is maradt, mielőtt palackozták volna. Egy további 24 hónapos palackos érlelési időszak következett.



KÓSTÓLÁSI JEGYZETEK
SZÍN: Sötét rubinvörös
CSOPORT: Az illatok hosszan tartó és összetett egymásutánja; fűszeres, mentás, pirított, porcelán, tinta, lekvár, szárított szilva, cseresznye alkoholban
ÍZ: Remek szerkezetű, kiegyensúlyozott, lágy, elegancia és tartós bor.