Pastaba: Nino Bianco yra vynas, skirtas Giovanni Faraone, paskutiniam iš 3 brolių, todėl Giovannino, skirtas jo draugams Nino. Jo aistra baltiesiems vynams ir eksperimentams paskatino jį 2000 m. pasodinti pusę hektaro Falanghina. Ne visai mūsų regiono gimtinė, bet labai įdomi vynuogė, paplitusi centrinėje/pietų Italijoje. Idėja buvo būtent galimybė žaisti su kitomis dviem vietinėmis vynuogėmis, Passerina ir Pecorino, kad būtų galima pagaminti baltąjį vyną, kuris sulaužė pelėsį ir specifikacijas, derindamas Pecorino galią, Passerina rūgštingumą ir Falanghina minerališkumą.
Charakteristikos: Dėl atskiro 3 vynuogių vyno gaminimo ir atitinkamų jų maceracijų šis vynas yra apgaubiantis, sudėtingas baltas, derinamas su stipriais skoniais. Rekomenduojame jį derinti su pirmaisiais moliūgų ir triufelių patiekalais arba brandžiais sūriais.
Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
