Buvo laikas, kai Monte Acuto buvo paslaptinga tvirtovė, savotiškas atolas, pakibęs virš jūros, aplink kalvų profilius, kuriuos išklotos paprastosios pušys atrodė kaip priešistorinių žvėrių keteros. Buvo laikas, kai Monte Acuto buvo apsupta didžiulės jūros, atsirado tik kelios žemės, srovelės trikdė, gyvūnų visokių. Buvo laikas, kai nuslūgo vandenys, pakilo žemės, gimdavo peizažai. Vandens išraižyta, vėjų išgraužta, nieko suformuota, taip atsirado turtinga ir dosni Roero vynmedžių teritorija. Tada buvo laikas, kai Monte Acuto saugojo šią teritoriją, joje dominavo, tapo paslaptingos pilies namais, suteikė jai pavadinimą, saugojo nuo atakų ir didino. Buvo laikas, kai imperatoriai prašė jo prieglobsčio ir jis priėmė, jie pakeitė savininkus ir jis juos mylėjo, saugojo. Monte Acuto tampa grapa, jam taip pat suteikia savo pavadinimą. Būtent iš geriausių šios teritorijos išspaudų ji įgauna formą. Duoklė, kurią Bertos šeima atiduoda svetingai ir dosniai Roero vietai. Rezultatas – brangus distiliatas.
Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
