BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

Bruno Paillardo „Première Cuvée“ yra labai asmeniška viso regiono interpretacija, atrinkta 35 iš 320 šampano crus.

Tai „Maison“ flagmanas. Pirmos kokybės, ji turi išgyventi tiek gerus, tiek nelaimingus metus, išlikdama ištikima sau.

Cru

Daugiau nei 30 kruopų, gautų iš kilniausių šampano teritorijų, kurių sudėtis laikoma paslaptyje.

Surinkimas

Extra brut su labai mažu cukraus kiekiu, mažiau nei 6 g/l; labai grynas, labai autentiškas šampanas. (Norint priminti, „extra brut“ dozė apibūdina cukraus kiekį iki 6 g/l).

Rezerviniai vynai

25 derliaus surinkti nuo 1985 m., kurių dalis gali siekti iki 50%.

Brendimas

Brandinimas pratęsiamas gerokai ilgiau, nei leidžiama: 3 metus ant mielių, po to mažiausiai 5 mėnesius po išskyrimo.

Dozavimas

Extra brut su labai mažu cukraus kiekiu, mažiau nei 6 g/l; labai grynas, labai autentiškas šampanas. (Norint priminti, „extra brut“ dozė apibūdina cukraus kiekį iki 6 g/l).

Degustacija

pateikė Bruno Paillard

AKIEMS Šiaudų aukso spalvos ir labai smulkus perlagas. Niuansas atskleidžia stiprų Chardonnay procentą ir išskirtinį pirmojo spaudimo panaudojimą. Perlagės subtilumą lemia kilni žaliava, puikiai kontroliuojama, šviežia ir pastovi rūsio temperatūra bei labai ilgas brandinimas butelyje.

ANT NOSIO Pirmieji aromatai atskleidžia Chardonnay citrusinius vaisius: žaliąją citriną, greipfrutą. Tada atsiranda raudonų vaisių aromatai: serbentų, aviečių, juodųjų vyšnių, būdingų Pinot Noir. Palikus stiklinėje atidarytą, atsiskleidžia ryšys su šiek tiek cukruotais vaisiais, tokiais kaip egzotiškas Pinot Meunier (ananasas).

BURNoje Puolimas yra gyvas dėl mažos dozės, kuri gerbia vyno autentiškumą. Nosį patvirtina pirmieji citrusinių vaisių, migdolų, skrudintos duonos skoniai... bet ir juodųjų vyšnių želė, o paskui juodųjų vaisių, tokių kaip vyšnia, figa ar gervuogės.

Vystydamas, aeruodamas, kaitindamas, jis atskleidžia lengvą slyvų ir kriaušių skonį. Burna plati, bet neapsunkinta, gana ilga, palieka labai švarią apdailą.

Jis yra pusiau buteliuose, buteliuose, magnumuose ir džeroboamuose. Ant kiekvieno butelio nugarėlės yra etiketė, nurodanti išpylimo mėnesį ir metus.

„Šiek tiek dozuotas, labai aperityvas, bet burnoje demonstruojantis gražų brandumą, Brut Première Cuvée yra vienas įdomiausių nevintažinių brutų rinkoje.

Bettane & Desseauve – 2016 m. vadovas

Bettane Desseauve vadovas 2016: 16/20

Gault et Millau vadovas 2015: 16/20