Cà del Bosco „Annamaria Clementi“ Rosé 2015 – Franciacorta Rosè Riserva Extra Brut DOCG
Garsas, kuris yra pašnibždomas, tonas, apie kurį užsimenama, kvepalai, kurie yra suvokiami. Tobulumas dera su subalansuotų niuansų subtilumu Franciacorta rosé, pagamintame tik iš pinot noir vynuogių, meno, kaip atpažinti tą efemerišką akimirką, kai reikia atskirti misą nuo maceruojančių vynuogių, rezultatas. Akimirka, kurią reikia išnaudoti, norint įgyti ypatingą intensyvią rožinę spalvą ir septynerius metus trukusio kantrybės tobulinimo, kad gautumėte itin subtilų aromatingą kvepalą. Aukščiausias skonio balansas, unikalus rožinės spalvos atspalvis, labai smulkus perlagas, Cuvée Annamaria Clementi Rosé yra retas harmonijos ir tobulumo pavyzdys, skirtas Ca' del Bosco įkūrėjui.
vardas
Franciacorta Rosé Riserva.
Vynuogių veislės
100% Pinot Noir.
Kilmės vynuogynai
3 Pinot Noir vynuogynai, kurių vidutinis amžius yra 34 metai, esantys Erbusco savivaldybėje.
Vidutinis derlius iš hektaro
7 600 kilogramų vynuogių, atitinkančių 3 420 litrų vyno, gauto vien iš laisvos misos (vyno išeiga – 45 %).
Vyno gamyba
Annamaria Clementi Rosé yra maksimali gryno Pinot Noir išraiška, vyninė rožine Ca' del Bosco stiliaus. Jis gimė iš meno, kaip surinkti bazinius vynus iš 3 istorinių vynuogynų ir gaunamus trumpai maceruojant vynuoges 14°C temperatūroje. Vos kelios valandos, kad išgautumėte tą ypatingą intensyvią rožinę spalvą ir tą aromatingą ypatingo subtilumo ir harmonijos profilį, kuris apibūdins Annamaria Clementi Rosé butelyje. Visos skirtingų bazinių vynų vyninimo fazės vyksta mažose ąžuolo statinėse, gautose iš pasirinktos medienos ir mažiausiai 3 metus gardintose, laikomose giliuose rūsiuose. Alkoholinė fermentacija, malolaktinė fermentacija ir brandinimas statinėse iš viso trunka 8 mėnesius. Annamaria Clementi Rosé gimė iš geriausių statinių atrankos. Į jį bakstelėja gravitacija, o pora skraidančių tankų perkelia jį iš statinių į surinkimo baką. Dar mažiausiai 8 metus reikia brandinti ant mielių, kad būtų pasiekta kvapų harmonija ir puikus skonio balansas, dėl kurių Annamaria Clementi Rosé taptų aukščiausia Franciacorta. Deguonies trūkumas vyksta naudojant unikalią pasaulyje sistemą, kurią sukūrė ir užpatentavo Ca' del Bosco. Taip išvengiama oksidacinio šoko ir tolesnio sulfitų priedų, todėl mūsų Franciacorta tampa grynesnė, malonesnė ir ilgesnė. Galiausiai kiekvienas supakuotas butelis yra unikaliai pažymėtas, kad būtų užtikrintas atsekamumas.
Senėjimas ant mielių
Vidutinė trukmė 9 metai.
Dozavimas pašalinimo metu
Cukraus kiekis lygus 0,5 gramo/litre – Extra Brut.
Analitiniai duomenys pašalinimo metu
Alkoholis 12,90 % tūrio; pH 3,11; Bendras rūgštingumas 5,80 gramų/litre; Lakioji rūgštingumas 0,35 g/l.
Sulfitai
Bendras sieros dioksido kiekis mažesnis nei 47 miligramai/l
(didžiausia teisinė riba: 185 miligramai/litre).
