Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut

Cuvée PrestigeIdentity. Dorybė, parašyta senovinio termino etimologija: idem, arba būti savimi. Cuvée Prestige, Franciacorta esencija Ca' del Bosco stiliaus. 2007 metais gimęs brangakmenis iš trisdešimties metų žinių. Tik geriausi Chardonnay (75 %), Pinot Noir (15 %) ir Pinot Bianco (10 %) vynuogių rinkiniai iš 134 vynuogynų gaminami atskirai ir meistriškai surenkami iš geriausių derlių (ne mažiau kaip 20 %), stebuklingai. Cuvée sukūrimo apeigos. Tik po 28 mėnesių brandinimo ant mielių šis vynas galės išreikšti savo turtingumą ir tapatybę. Klasikinis Franciacorta, subalansuotas, maloniai gaivus ir rūgštus. Puikiai tinka bet kokiai progai. Multi Vintage NOVYNAS Franciacorta.VYNUOGIŲ VEISLĖ Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Noir 15%. KILMĖS VYNUOJAI 55 Chardonnay vynuogynai, kurių vidutinis amžius 29 metai, esantys Erbusco, Adro, Cazzago San Martino savivaldybėse Franca, Iseo ir Passirano. 4 Pinot Bianco vynuogynai, kurių vidutinis amžius yra 26 metai, esantys Passirano savivaldybėje. 18 Pinot Noir vynuogynų, kurių vidutinis amžius yra 19 metų, yra Erbusco, Provaglio d'Iseo ir Passirano savivaldybėse. DERLIŲ NUĖMIMO LAIKAS iki rugpjūčio trečios dešimties dienų.VIDUTINIS DERLIMAS IŠ HAEKTARO 8700 kilogramų vynuogių, atitinkančių 5480 litrų vyno (vyno išeiga: 63%).VINIFIKACIJA Cuvée Prestige baziniai vynai yra kruopštaus vynuogių atrankos rezultatas. ir sumani vyno gamyba, visiškai laikantis Ca' del Bosco metodo. Vynuogės, surinktos rankomis mažose dėžėse, klasifikuojamos ir atšaldomos. Kiekvieną kekę parenka ekspertų akys ir rankos, kad vėliau galėtumėte pasinaudoti išskirtiniais „uogų kurortais“. Ypatinga skalbimo ir vandens masažo sistema kekėms, naudojant tris mirkymo talpyklas ir džiovinimo tunelį. Po spaudimo, kai nėra deguonies, visos bazinių vynų misos fermentuojasi plieninėse talpyklose su kontroliuojama temperatūra ir lieka ten iki kito kovo mėnesio. Dar septyni mėnesiai būtini, kad vynas būtų skaidrus, subrendęs ir geriausiai išryškintų kilmės vynuogynų charakterį. Vynai po to meistriškai maišomi su tauriaisiais rezerviniais geriausių metų vynais (nuo 20 iki 30%), taikant „stebuklingą cuvée“ kūrimo ritualą. Ši technika suteikia Cuvée Prestige stiprią asmenybę. „Ca' del Bosco“ stiliaus „Franciacorta“ esmė. Tik po 25 mėnesių vidutinio brandinimo ant mielių ši Franciacorta gali išreikšti visą savo turtingumą ir tapatybę. Deguonies pašalinimas atliekamas naudojant unikalią pasaulyje sistemą, kurią sukūrė ir patentavo Ca' del Bosco. Taip išvengiama oksidacinių smūgių ir tolesnių sulfitų priedų. Tai daro mūsų Franciacorta grynesnę, malonesnę ir ilgesnę. Galiausiai, kiekvienas supakuotas butelis yra unikaliai pažymėtas, kad būtų užtikrintas jo atsekamumas. JUODRAŠTIS Nuo balandžio iki birželio metų po derliaus nuėmimo MIELIŲ RAFINAVIMAS Vidutinė trukmė 25 mėn. DOZAVIMAS ATŠALINANT Cukraus kiekis lygus 1,5 gramo/litre – „Extra Brut ANALITINIAI DUOMENYS DĖL DISGORGINGAlkoholis 12,5% tūrio; pH 3,15; Bendras rūgštingumas 5,70 gramų/litre; Lakiųjų rūgščių kiekis 0,37 gramai/litre SULFITAI Bendras sieros dioksido kiekis mažesnis nei 48 miligramai/litre (didžiausia leistina riba: 185 miligramai/litre).