„Ca' del Bosco“ – 2019 m. vintage kolekcija „Satèn Millesimato“.
Vintage kolekcija Satèn
Moteriškumas. Lygus, sodrus, prinokęs, minkštas, apvalus. Prisiminkite kerintį jausmingumą, kuris išskiria moterį, kurią turite savo širdyje. Vienas iš tų vynų, kurie priverčia suvirpinti pojūčius. Vintage Collection Satèn, šilko moteriškumas ir elegancija, yra ypatinga Franciacorta interpretacija: harmoninga saulės ir baltųjų vynuogių santuoka. Ir maža paslaptis: traukimo fazės metu, kai įpilama cukraus ir mielių, kad butelyje prasidėtų antra fermentacija, į Satèn įpilamas mažesnis cukraus kiekis. Galiausiai, ilgas tobulinimo laikotarpis sustiprina švelnią eleganciją kiekviename butelyje. Skanus kaip aperityvas, puikus pokalbių vynas.
VARDAS
Franciacorta Satèn Millesimato.
VYNUOGIŲ VEISLĖ
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.
KILMĖS vynuogynai
16 Chardonnay vynuogynų, kurių vidutinis amžius yra 31 metai, esančių Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca ir Passirano savivaldybėse.
2 Pinot Bianco vynuogynai, kurių vidutinis amžius yra 27 metai, esantys Passirano savivaldybėje.
DERLIAUS METAS
2015 m. rugpjūčio antroji dešimt dienų.
VIDUTINIS DERLIMAS IŠ HAEKTARO
8200 kilogramų vynuogių, atitinkančių 3530 litrų vyno (vyno išeiga: 43%).
VYNO GAMYBA
„Franciacorta Vintage Collection“ yra kruopštaus vynuogių atrankos ir sumanaus vyno gaminimo rezultatas, visiškai laikantis Ca' del Bosco metodo. Šviežiai rankomis mažose dėžutėse nuskintos vynuogės klasifikuojamos ir atšaldomos.
Kiekvieną kekę parenka ekspertų akys ir rankos, kad vėliau galėtumėte pasinaudoti išskirtiniais „uogų kurortais“. Ypatinga skalbimo ir vandens masažo sistema kekėms, naudojant tris mirkymo talpyklas ir džiovinimo tunelį. Po presavimo, kai nėra deguonies, visos bazinės vyno misos fermentuojasi mažose ąžuolo statinėse. Norint pasiekti maksimalų aromatinį sudėtingumą ir išraiškingumą, neprarandant elegancijos, pakėlimas statinėje trunka tik 5 mėnesius. Pora skraidančių bakų leidžia vynus perkelti iš mažų statinių į brandinimo bakus gravitacijos būdu. Praėjus 7 mėnesiams po derliaus nuėmimo, sukuriamas cuvée. „Vintage Collection Satèn 2015“ yra sumanios 18 pagrindinių Chardonnay ir Pinot Blanc vynų sąjungos rezultatas. Cukraus pridėjimas mažesniais kiekiais nei kiti Franciacortas suteikia kremiškumo ir ypatingo profilio, elegantiško ir minkšto, kurį dar labiau sustiprina ilgas rafinavimas buteliuke. Dégorgement vyksta be deguonies, naudojant unikalią pasaulyje sistemą, kurią sukūrė ir užpatentavo Ca' del Bosco. Taip išvengiama oksidacinio šoko ir tolesnio sulfitų priedų, todėl mūsų Franciacorta tampa grynesnė, malonesnė ir ilgesnė. Galiausiai kiekvienas supakuotas butelis yra unikaliai pažymėtas, kad būtų užtikrintas atsekamumas.
SENĖJIMAS ANT MIELŲ
Vidutinė trukmė 48 mėn.
DOZAVIMAS ATSIRAŠANT
Cukraus suvartojimas lygus 0,5 g/l.
ANALITINIAI DUOMENYS DISGORGING
Alkoholis: 12,8 % tūrio; pH: 3,08; Bendras rūgštingumas: 6,00 gramų/litre; Lakioji rūgštingumas: 0,35 g/l.
SULFITAI
Bendras sieros dioksido kiekis mažesnis nei 51 miligramas/litre (didžiausia teisinė riba: 185 miligramai/litre).
