CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

MARKĖS PAVADINIMAS
Lunaria

VARDAS
MALVAZIJA Terre di Chieti SGN

balta spalva

FUNKCIJŲ SERTIFIKATAI
Ekologiškas, biodinaminis (Demeter) ir biologinės įvairovės draugas vynas
Savaiminė fermentacija
Natūralus vyno rūgšties stabilizavimas

Vynuogių veislė
Malvasia mažiausiai 85 proc.


Vynuogių kilmė ir istorija
Malvasia yra unikalią istoriją turinti vynuogių veislė. Jo pavadinimas kilęs iš Graikijos miesto "Monemvasia", esančio Peloponese, pavadinimo, kuris reiškia "vienos durys". Nuo 1500 iki 1700 m. venecijiečių dėka, išplatinusių jį visoje Viduržemio jūroje, jis tapo svarbiausiu vynu Europoje.


Auginimo plotas
Orsogna 440 m virš jūros lygio – 16 km iki Adrijos jūros ir 16 km nuo Maiella.

Vynuogyne
Auginamas nameliuose (Abrucų markizės arba pavėsinės), tai mokymo metodas, kuris labiausiai atkuria vynmedžių natūralų vegetatyvinį vystymąsi. Nameliuose, ant horizontalaus vielinio stogo, vynmedis auga harmoningai ir natūraliai, o lapai ima vėją ir saulę. Auginimo forma, kuri negali būti mechanizuota, todėl susieta su vyndario rankų įgūdžiais ir patirtimi. Vynuogių auginimas trobelėse tęsis tol, kol išliks smulkusis valstiečių turtas.

Rūsyje
100% biodinaminės Demeter vynuogės.


Vyno gamyba
Savaiminė fermentacija veikia su tuo, ką kasmet siūlo gamta, ir remiasi teritorijos bei vynuogyno tvirtumu ir sveikata, norint gauti vynuogių, turinčių daug mielių, būtinų fermentacijai rūsyje. Savaiminė vynų fermentacija yra pagrindinė sąlyga norint sukurti vyną, galintį atkurti autentiškus teritorijos skonius.

SULFITAI Demeter biodinaminio vyno riba = baltasis vynas max 90 mg/lt

TARTORIJOS STABILIZACIJOS Tik natūralus šaldymas

FILTRACIJA Sterilus filtravimas neleidžiamas

Patikslinimas
Betoniniai kubilai ir butelis.

Sensorinės savybės
Šiaudų geltonumo spalva, intensyvi nosis, su vynuogių, tropinių vaisių, gėlių užuominomis, gaivi ir minkšta burnoje, intensyvi, pikantiška ir sodri.

Poros
Jūros gėrybių virtuvė, vidutinio brandinimo sūriai, struktūrizuoti pirmieji patiekalai, balta mėsa.


Tarnavimo temperatūra
10-12°C