Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti SGN BIO 2022 m.

Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti SGN BIO 2022 m.

FUNKCIJŲ SERTIFIKATAI
Ekologiško vyno ir biologinės įvairovės draugas
Su fermentacijos mielėmis iš vietinės floros žiedadulkių

AUGIMO PLOVAS
Chieti kalvos – Maiellos šlaitai

VEISLĖS KILMĖ
Neaiškios kilmės vynuogių veislė, avies dėmesio objektas, nuo kurios galbūt ir kilęs pavadinimas. Labai plačiai paplitęs visame regione prieš filokserą, palaipsniui buvo atsisakyta, kad būtų vietos produktyvesnėms veislėms, tokioms kaip Trebbiano.

DIRVOŽEMĖ
Vidutinės tekstūros – kalkingas

AUKŠTIS IR POVEIKIS
Orsogna 432 s.l.m.

Vynuogynų amžius
15-20 metų

ŪKININKYSTĖS SISTEMA
Abrucų pavėsinė


DERLIUS
vadovas

VYNO GAMYBA
Vynuogės skinamos rankomis nuo rugsėjo pabaigos iki spalio pradžios. Fermentacijos mielės yra vietinės, atrinktos iš vietovės floros ir susietos su jos biologine įvairove. Fermentacija atliekama kontroliuojamoje temperatūroje. Brandinimas fermentacijos pabaigoje ant gerųjų nuosėdų leidžia įgauti sudėtingus ir svarbius tonus


PERŽIŪRĖTI
Šviesiai šiaudų geltonumo su žalsvais atspindžiais

KVAPAS
Kvepia šeivamedžiu, prinokusiais vaisiais su kriaušių natomis


SKONIS
Rūgšti gysla ir skonis yra subalansuoti su struktūra ir minkštumu

 
REKOMENDUOJAMAS DERINIMAS
Žalia žuvis, keptas maistas, saliamis, rizotas ir vidutinio brandinimo sūriai