Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023 m
Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano yra rožinis vynas iš Apulijos tradicijų, galintis pasigirti IGT sertifikatu, identifikuojančiu jo saugomą geografinę nuorodą. Rožinė spalva gaunama dėl balto vyno gaminimo su šviesiu praėjimu ant Primitivo vynuogių odelių. Gamybos vietovė yra San Marzano savivaldybėje, Salente, giliai Apulijoje. Dirvožemis pakyla apie 100 metrų virš jūros lygio. Vietovė pasižymi didelėmis šiluminėmis sumomis ir vidutiniškai mažu kritulių kiekiu. Dirvožemis yra vidutinės tekstūros molingas, seklus, jame daug akmenų. Šios savybės leidžia augalui pasiekti 4500 vynmedžių tankumą hektare. Derliaus nuėmimo laikotarpis yra pirmoji rugsėjo savaitė. Vykdoma vynuogių gamyba, kai po kelių valandų maceravimo iš dalies pašalinama Primitivo vynuogių misa, o po to vyksta balkšva fermentacija. Galiausiai, tobulinimas plieninėse statinėse kontroliuojamoje temperatūroje. Šio vyno brandinimo pajėgumas yra gana ribotas, iš tikrųjų jis sugeba išlaikyti savo organoleptines savybes ne ilgiau kaip 2 metus.
Vynuogių veislė : Primitivo.
Sritis: San Marzano, Salento, Apulija. Apie 100 metrų virš jūros lygio.
Dirvožemis: vidutinio molio tekstūros, sekli, su gerais skeletais.
Auginimas: Espalier (4500 vynmedžių hektare).
Derliaus nuėmimas: pirmoji rugsėjo savaitė.
Vyninimas: dalinis „Primitivo“ vynuogių misos sustingimas po kelių valandų maceravimo, vėliau – balkšvos fermentacijos.
Sendinimas: iš plieno.
Organoleptinės savybės: šviesiai rožinė spalva; intensyvus ir išliekantis Viduržemio jūros šveitimo aromatas su vyšnių ir aviečių natomis; šviežias ir elegantiškas vynas, subalansuotas gomuryje.
Suderinimas: itališki užkandžiai, žuvies sriubos ir sultiniai, kepta arba kepta žuvis, jauni arba šiek tiek subrendę sūriai.
Patiekite : 14 °C.
