Casale del Giglio PETIT VERDOT ROSSO LAZIO IGT/IGP 2020

Casale del Giglio PETIT VERDOT ROSSO LAZIO IGT/IGP 2020

Grynas Petit Verdot, iš labai prinokusių vynuogių.
Raudonasis vinifikavimas iš dalies atliekamas su panardintu dangteliu, kad išgautų saldesnius taninus, ir iš dalies perforuojant, kad būtų gerai išgaunama spalva.
Fermentacija tęsiasi su panardintu dangteliu 15 dienų 26–28°C temperatūroje.
Pirmosiose maceracijos fazėse atliekami „delestažai“*, kad taninai būtų minkštesni, o spalva – stabilesnė.
Po stelažų prasideda malolaktinė fermentacija, kuri iš dalies atliekama nerūdijančiame pliene, o iš dalies – medienoje.
Brandinimas barikuose 8–12 mėnesių ir 6 mėnesius butelyje.

*Délestage: raudonojo vyno gamybos technologija, kuri apima dalinį fermentuojančios misos pašalinimą. Jį sudaro dalis fermentuojančios misos perkėlimas į kitą rezervuarą, o vėliau ji vėl įleidžiama iš viršaus į pradinį vyndarį, kad fermentuojantis vynas būtų prisotintas deguonimi ir tolygiai paskirstytų išspaudas rezervuare, taip palengvinant geresnį antocianinų perkėlimą ( spalva) ir polifenoliai (taninai) nuo odelių iki misos.

Rubino-violetinė spalva; intensyvūs ir patvarūs mažų raudonų vaisių, vyšnių ir daržovių, pavyzdžiui, mirtų ir kadagių, aromatai.
Gražūs apvalumai burnoje, dėl švelnių ir aksominių taninų, elegantiškos struktūros.
Pabaiga su baltųjų pipirų ir prieskonių natomis.