Šampanas Eric Taillet Šampanas Bansionensi

Šampanas Eric Taillet Šampanas Bansionensi

Meunier yra kilni vynuogė, labai teritoriška, galinti suteikti gyvybės puikiems gurmaniškiems šampanams subtilumo ir gaivumo kontekste.

Bansionensi. Šis vienaskaitos pavadinimas yra ne kas kitas, o senovinis lotyniškas Baslieux kaimo, iš kurio vynuogių gimsta šis šampanas, pavadinimas. Pažymėtina, kad tai yra du seni sklypai, kuriuos 1961 ir 1962 m. pasodino Eriko tėvai: vienas („La Brusse“) yra visiškai į šiaurę ir yra giliai molingo dirvožemio, kitas („Le Pierreuses“) yra nukreiptas į pietryčius, o dirvožemis. yra pagamintas iš plono molio sluoksnio prieš akmenuotą "sileksą". Tačiau misos fermentacija vyksta tik plieninėje, nevykdant malolaktinės fermentacijos, todėl vynai visada renkami pagal du derlius – vieną įtempimo, o kitą – vaisių. Vėliau projektas vyksta „bouchon liège“ su didelio pralaidumo technologiniais dangteliais, tačiau tada „bouchon d'expédition“ yra tradicinis.

100% Meunier

Šio šampano gaivumas stebina, jo gyvybingumas beveik paslepia vaisių sodrumą. Tai tikrai tamsi nosis, bet ne todėl, kad ji tamsi, o todėl, kad ji aiškiai primena savo blanc de noirs prigimtį, nors ir netipišką, tai yra, elegantiška ir aiškiai išreikšta asmenybė, neabejotinai patraukli. Vaisiai puikiai prinokę, tankūs, bet ne sotūs, siejami su abrikosais, tačiau nepaniekina atogrąžų nuorodų, su šiek tiek prieskonių ir aromatinių žolelių užuominomis.