Tai gražios jaunystės ir brandos sąjungos vaisius. Jaunas dėl savo sudėties šviežumo, subrendęs dėl 5 metų poilsio rūsyje, šis šampanas senstant įgyja savo būdingąsias savybes.
Vyno gamyba
Tvari vynuogininkystė. Tradicinis derliaus nuėmimas rankomis. Kontroliuojamos temperatūros fermentacija nerūdijančio plieno kubiluose, kontroliuojamos temperatūros fermentacija, presavimas. Sendinimas nerūdijančio plieno talpyklose, maišymas, sendinimas ant juostelių prieš pašalinant.
Išvaizda
Aukso geltonumo spalva, intensyvūs, aukso geltonumo atspindžiai.
Nosis
Aromatingas, moteriškas.
Gomurys
Sudėtingi ir subtilūs baltų gėlių tonai.
Vyno ir maisto derinimas
Aperityvui, žuvies terrine, jūros gėrybėms ir vėžiagyviams, Azijos patiekalams
Ottimo vino, assaggiato in Calabria tanti anni fa' e continuato ad acquistare per il suo gusto delicato ed armonioso.. vivo in Piemonte e frequento la Calabria da 30 anni nella zona Ionica.. la cantina Iuzzolini è la mia preferita.. consiglio anche Donna Giovanna
