Claudio Cipressi COLLEQUINTO – ekologiškas „Dop Tintilia del Molise Rosato 2022“

Claudio Cipressi COLLEQUINTO – ekologiškas „Dop Tintilia del Molise Rosato 2022“

Nominalas: DOP Tintilia del Molise rosé
Vardas: Collequinto
Vynuogių veislė: 100% Tintilia
Alkoholis: 14,5 tūrio proc. 
Gamybos sritis: San Felice del Molise (CB)
Aukštis: 500 m virš jūros lygio
Treniruočių sistema: spyruoklinis kordonas
Tankis: 3000 vynmedžių hektare
Derlius iš hektaro: 50 centnerių vynuogių



Organoleptinės savybės: blyškiai rausvos spalvos, intensyviai vaisinis su gervuogių, braškių ir uogų užuominomis. Skonis yra sausas, švelnus, pikantiškas, pilno ir apgaubiančio skonio.


Deriniai: dera su vytinta mėsa, žuvimi ir pirmaisiais mėsos patiekalais su pomidorais, kepta žuvimi ir žuvies sriubomis.


Patiekimo temperatūra: 12 - 14°C.


Procesas
Derlius: spalio pirmoji pusė.

Derlius: instrukcija dėžutėje.
Vynuoginimas: vynuogės, suspaustos neenergetiškai, mažiausiai 10-12 valandų maceruojamos šaltai, 6-8°C temperatūroje. Tada vynuogės spaudžiamos ir misa paliekama dekantuoti žemoje temperatūroje mažiausiai 12 valandų. Alkoholinė fermentacija vyksta 18°C ​​temperatūroje.