Domaine la Cabotte Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2020 m.

Domaine la Cabotte Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2020 m.

Domaine la Cabotte Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2020 m.

Derlius: 2020 m. rugsėjo 18 d
Veislės: Grenache, Mourvédre, Syrah, Cinsault, Clairette, Vaccarèse, Counoise.
Išpilstymo data: 2021 m. lapkričio 17 d
„Kelionės vaisius“
Išeiga: 31 hl/ha
Gamyba: 5000 butelių

Degustacija ir poravimas
Pirmoji nosis labai ryški juodųjų serbentų aromatais. Tada išryškėja sudėtingesni gervuogių, braškių ir prieskonių aromatai. Skonyje vynas sotus, gilus, dominuoja smulkių juodų vaisių aromatai, pikantiškos natos suteikia elegancijos, o taninų kokybė palaiko malonų subtilumą. Senstantis vynas, kurį taip pat galima ragauti iš karto. 

Degustacija ir poravimas
Pirmoji nosis labai ryški juodųjų serbentų aromatais. Tada išryškėja sudėtingesni gervuogių, braškių ir prieskonių aromatai. Skonyje vynas sotus, gilus, dominuoja smulkių juodų vaisių aromatai, pikantiškos natos suteikia elegancijos, o taninų kokybė palaiko malonų subtilumą. Senstantis vynas, kurį taip pat galima ragauti iš karto.

Auginimas
Siekdami išreikšti visus mūsų teritorijos ypatumus ir tipišką mūsų vynuogyno prigimtį (45 ha dvaro viename sklype, iš kurio 30 ha vynuogyno), palaikome harmoningą ekologinę pusiausvyrą gerbdami natūralius žemės ciklus, kad nuolat atsinaujintų ir atsinaujintų. dirvožemis. Tai yra mūsų įsipareigojimo ekologinei ir biodinaminei vynuogininkystei pagrindas.

Teroir
Pabarstytas akmenukais, susuktas ir suformuotas Ronos upės, mūsų Chateauneuf du Pape yra ant marlingo, smėlėto ir molingo nuosėdinio substrato, kuris sudaro didžiulį „sandėliuką“ vynmedžiui, kuris gali panardinti savo šaknis gilyn, kad pasisemtų vandens ir gaivumo. bet kokiu oru ir visais metų laikais.

Vinifikavimas ir tobulinimas
Po pirminio rūšiavimo sklype, kurį atlieka derliaus nuėmimo kombainai, vynuogės vežamos į rūsį nedidelėse 25 kg dėžėse, kur prieš dedant į kubilus vyno daryklos darbuotojai atlieka antrą atranką. Mūsų geriausios Grenache ir Syrah vynuogės gaminamos vynuogių nesunaikinant. Ilga fermentacija vyksta kubiluose su reguliuojama temperatūra. Fermentacijos fazės metu galima atlikti įvairius štampavimus. 18 mėnesių rafinavimas atliekamas 1/3 vyno ąžuolo statinėse, o likusiai - plieno statinėse.