Domaine la Cabotte Cotes du Rhone Colline Blanc 2022 m

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Colline Blanc 2022 m


Išeiga: 39 hl/ha
Gamyba: 30 000 butelių

Degustacija ir poravimas
Tai sausas vynas, nosis diskretiška ir elegantiška, išreiškiantis sudėtingus ir subtilius aromatus, kriaušių žiedų, baltųjų persikų, abrikosų ir muskato riešutų mišinys.
Gomuryje jis sodrus, neryškus ir įtemptas, išreiškiantis a
labai gražus minerališkumas, labai ilgas ir erdvus blokuotas gale. Vartoti kaip aperityvas, prie baltos mėsos, ant žuvies ar vėžiagyvių.

Auginimas
Siekdami išreikšti visus mūsų teritorijos ypatumus ir tipišką mūsų vynuogyno prigimtį (45 ha dvaro viename sklype, iš kurio 30 ha vynuogyno), palaikome harmoningą ekologinę pusiausvyrą gerbdami natūralius žemės ciklus, kad nuolat atsinaujintų ir atsinaujintų. dirvožemis. Tai yra mūsų įsipareigojimo ekologinei ir biodinaminei vynuogininkystei pagrindas.

Teroir
Mūsų Côtes du Rhône Villages Blanc teritorija sudaryta iš kalkingų smiltainių, kilusių iš viršutinės kreidos laikotarpio antrinės eros pabaigoje. Šie akmenuoti molio-smėlio dirvožemiai palengvina gerą įsišaknijimą ir užtikrina subalansuotą vandens režimą. Šio terroiro paviršiaus tekstūra turi didelę kaloringumo vertę, susijusią su ryškiu akmeningumu. Visi šie ypatumai kartu su pietų/pietryčių kryptimis prisideda prie mažo augalo produktyvumo, lėto ir reguliaraus brendimo, žada optimalią uogų koncentraciją ir brandą.

Vinifikavimas ir tobulinimas
Vynuogės skinamos labai anksti ryte, kad būtų išvengta itin didelio dienos karščio. Tada vynuogės lėtai spaudžiamos. Po 72 valandų šalto dekantavimo misa fermentuojasi 250–500 l talpos stiklainiuose. Fermentacija tęsiasi kelias savaites. Pasibaigus fermentacijai, stambiosios nuosėdos pašalinamos, o smulkiosios nuosėdos gali prasidėti. Vyno gamybos inde tobulinimas tęsiasi maždaug dešimt mėnesių.